Tahukah Anda bahwa whipped cream itu mahal jika dibeli dalam keadaan sudah jadi? Dan Anda dapat melakukannya di rumah dalam waktu kurang dari 5 menit dengan setengah harga? Bayangkan memiliki krim kocok yang cukup untuk menutupi kue dan permen Anda! Temukan resep sempurna untuk ditambahkan ke makanan penutup, puding, dan jeli Anda. Dan yang terbaik: tanpa bahan pengawet!
Bahan-bahan
krim kocok tradisional
- 1 cangkir krim kental atau lebih, tergantung seberapa banyak krim kocok yang Anda inginkan;
- 1/3 cangkir atau 1 sendok makan gula. Gula confectioner lebih cocok karena lebih mudah bercampur;
- 1 sejumput garam.
Krim kocok rasa
- 1 cangkir krim kental atau lebih, tergantung seberapa banyak krim kocok yang Anda inginkan;
- 1/3 cangkir atau 1 sendok makan gula. Gula manisan lebih cocok karena lebih mudah bercampur;
- 1 sejumput garam;
- Ekstrak vanila, almond atau adas manis; minuman keras atau wiski; kulit dari kulit lemon Sisilia atau Tahiti (kapur kapur sirih biru, umum ditemukan di supermarket mana pun).
Krim kocok dengan krim keju
- 200 gram keju krim pada suhu kamar;
- 2 cangkir krim kental;
- 1/2 cangkir gula;
- 1 sejumput garam;
- 1 sendok makan esens vanila.
Langkah
Metode 1 dari 3: Krim Kocok Tradisional
Langkah 1. Biarkan krim dingin
Semakin dingin, semakin mudah untuk dipukul. Rencanakan untuk mengocok krim segera setelah Anda mengeluarkannya dari lemari es daripada meninggalkannya di atas meja untuk sementara waktu. Jika memungkinkan, letakkan mangkuk tempat krim akan dikocok di lemari es.
Langkah 2. Tambahkan gula dan garam
Garam berfungsi untuk kontras dengan manis dan meningkatkan rasa krim. Gunakan sendok atau pengocok telur agar tercampur rata.
Langkah 3. Kocok krim
Gunakan pengocok besar dan mulailah memukul dengan gerakan melingkar. Kocok secepat mungkin untuk membantu udara mengubah konsistensi krim dari cairan kental menjadi bahan yang lembut dan ringan.
- Dibutuhkan sedikit latihan untuk mempelajari cara mengocok krim dengan tangan. Anda harus bekerja cukup cepat agar krim tidak terlalu meleleh. Ganti tangan jika yang Anda pukul lelah.
- Gunakan mixer listrik untuk mempermudah pekerjaan. Tempatkan mangkuk di bawah mixer dan biarkan mesin melakukan semua pekerjaan. Anda juga dapat menggunakan mixer portabel, jenis yang Anda pegang di tangan, untuk membuat gerakan melingkar yang halus.
Langkah 4. Perhatikan pembentukan poin
Perubahan pertama yang akan Anda perhatikan adalah saat mixer mulai meninggalkan jejak di krim, yang menunjukkan bahwa teksturnya menjadi lebih padat. Lanjutkan mengocok sampai, saat mengangkat mixer dari krim, ujung-ujungnya yang kurang lebih keras terbentuk di dalam krim.
- Ada orang yang lebih suka krim kocok yang lebih lembut, yang berjalan dengan nikmat di sepanjang sisi kue dan pai. Yang lain lebih suka krim kocok untuk diletakkan di atas makanan penutup. Lanjutkan mengocok sampai Anda mencapai konsistensi pilihan Anda.
- Berhenti mengocok sebelum krim berubah menjadi mentega. Jika Anda mengocok terlalu lama (yang mudah dilakukan dengan mixer listrik), krim akan berubah menjadi mentega. Jika itu terjadi, simpan mentega untuk membuat kenikmatan lain dan mulai dari awal dengan krim segar.
Metode 2 dari 3: Krim Kocok Rasa
Langkah 1. Pilih cara menambahkan rasa pada krim kocok
Krim kocok rasa menjadi semakin populer baru-baru ini, dengan berbagai rasa yang melengkapi hidangan manis atau krim. Ini dapat dengan mudah dibumbui menggunakan ekstrak kakao, minuman keras dan kulit jeruk; pilih kombinasi yang paling cocok dengan makanan penutup Anda. Berikut adalah beberapa ide:
- Krim kocok cokelat dengan satu sendok makan cokelat. Ini adalah topping yang bagus untuk kue coklat.
- Krim kocok wiski di atas kue kenari. Tambahkan satu sendok teh vanila dan satu sendok teh wiski ke dalam krim.
- Krim kocok berwarna cerah dari kulit lemon Sisilia. Kenikmatan di atas kue stroberi.
- Ekstrak almond atau adas manis menambah rasa yang lebih dalam pada krim kocok. Pilihan yang sangat baik untuk diletakkan di atas kue tar stroberi.
Langkah 2. Tambahkan penyedap rasa sebelum mulai mengocok krim
Setelah Anda mengeluarkannya dari lemari es, tambahkan garam dan gula, lalu penyedap rasa yang dipilih. Campur semuanya dengan sendok atau pengocok telur.
Langkah 3. Kocok krim
Menggunakan teknik yang sama seperti krim kocok tradisional, kocok krim hingga lembut dan menunjukkan tepi yang kencang, tergantung pada preferensi Anda. Gunakan krim untuk diletakkan di atas pai atau kue Anda.
Metode 3 dari 3: Krim Kocok dengan Keju Krim
Langkah 1. Kocok keju krim
Tempatkan dalam mangkuk dingin dan kocok krim keju sampai ringan dan mengembang.
Langkah 2. Mempermanis krim
Dalam mangkuk terpisah, tempatkan es krim, vanila, gula, dan garam. Gunakan pengocok atau sendok untuk mengaduknya dengan baik.
Langkah 3. Kocok krim
Gunakan pengocok atau mixer sampai krim mulai menunjukkan tepi yang kurang lebih keras. Berhenti mengetuk sebelum ujungnya kencang.
Langkah 4. Campurkan krim keju dan krim kocok
Gunakan pengocok atau mixer sampai adonan memiliki tepi yang kuat.
Langkah 5. Gunakan krim kocok dengan krim keju di atas makanan penutup
Karena lebih konsisten daripada krim kocok biasa, sangat bagus untuk diletakkan di atas makanan lezat seperti kue apel dan roti zucchini.
Langkah 6. Manjakan diri Anda
Tips
- Untuk hasil terbaik, gunakan mangkuk logam dingin dan pengocok logam dingin. Jangan gunakan plastik.
- Tambahkan pewarna makanan ke krim sebelum mengocoknya untuk acara-acara khusus.
- Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula.
- Hindari krim yang terlalu dipasteurisasi, karena lebih sulit untuk mendapatkan titik yang tepat.
- Coba gunakan gula merah sebagai pengganti gula putih. Selain rasa yang berbeda, whipped cream memiliki warna karamel yang tak tertahankan.