Jika Anda sedang terburu-buru, Anda mungkin tidak punya waktu untuk mencairkan ayam untuk menyiapkan makanan. Untungnya, Anda dapat menghemat waktu dan memasak ayam beku dengan aman. Anda bisa memanggang ayam beku utuh untuk kelompok besar atau memanggang dada dan paha untuk porsi kecil. Berapapun jumlahnya, penting untuk selalu mengikuti standar keamanan untuk memasak secara menyeluruh dan menghindari penyakit bawaan makanan.
Langkah
Metode 1 dari 3: Memanggang Ayam Beku Utuh
Langkah 1. Berhati-hatilah saat memasak ayam beku
Jika Anda memasak bagian mana pun dari ayam yang masih beku, ada risiko penyakit bawaan makanan yang lebih tinggi. Untuk membunuh patogen, masak ayam sampai suhu internal mencapai minimal 75 °C. Selalu siapkan unggas beku di dalam oven atau di atas kompor dan, sebagai aturan umum, masaklah selama dua kali lebih lama jika dicairkan.
- Misalnya, diperlukan waktu sekitar dua jam untuk memanggang ayam 2,5 kg yang dicairkan pada suhu 180 °C. Jika dibekukan, burung dengan ukuran yang sama akan membutuhkan waktu sekitar tiga jam untuk memasak sepenuhnya pada suhu yang sama.
- Periksa suhu internal burung dengan memasukkan termometer ke bagian dada yang paling tebal dan bagian paling dalam dari paha dan sayap. Jika termometer tidak menunjukkan suhu 75 °C, lanjutkan memasak.
- Jangan mencoba memasak ayam beku dalam slow cooker. Alat ini tidak cukup panas untuk membunuh patogen dalam daging, dan meninggalkan daging terlalu lama dalam suhu yang tidak aman.
Langkah 2. Panaskan oven hingga 180 °C
Saat memanaskan, letakkan sisi dada ayam beku di atas wajan pemanggang besar. Ini akan memastikan bahwa daging burung yang lebih padat benar-benar matang.
Tergantung pada ukurannya, Anda juga dapat menggunakan wajan besi sebagai pengganti loyang
Langkah 3. Tutupi ayam
Jika burung tidak ditutup, coba keluarkan jeroan. Setelah diangkat, isi ayam dengan bahan favorit Anda seperti lemon, bawang bombay, rosemary, dan thyme. Kemudian olesi bagian luarnya dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica.
Jika Anda tidak dapat mengakses bagian dalam, biarkan 45 menit untuk memasak untuk mengeluarkan jeroan. Gunakan penjepit dan sarung tangan dapur untuk mengeluarkan jeroan ayam itik dan tambahkan bahan apa pun yang Anda inginkan
Langkah 4. Masak ayam
Tempatkan burung yang sudah dibumbui ke dalam oven tanpa menutupinya dan panggang selama kurang lebih 90 menit. Kemudian naikkan suhu menjadi 230 °C dan masak lagi selama 15 hingga 30 menit untuk membuat kulitnya sedikit lebih cokelat. Keluarkan loyang dari oven dan sajikan saat termometer yang dipasang di berbagai bagian ayam menunjukkan suhu 75 °C.
- Waktu memasak didasarkan pada ayam 2 kg. Sesuaikan waktu sesuai dengan berat ayam Anda sendiri.
- Biarkan burung beristirahat selama 10 hingga 15 menit hingga dingin sebelum dipotong.
- Jika ada bagian yang berwarna merah muda atau merah, masukkan ayam utuh atau bagian yang kurang matang ke dalam oven sampai berwarna putih dan tidak ada bagian yang berwarna merah di dalam jus.
Metode 2 dari 3: Menyiapkan Dada Ayam Dilapisi Tepung Roti Beku
Langkah 1. Bekukan dada ayam satu per satu
Saat membeli dada ayam dari supermarket, letakkan dalam satu lapisan di dalam tas dan beri jarak di antara setiap dada. Jika mereka membeku bersama, akan sulit untuk memisahkannya dan Anda harus mencairkan semuanya.
- Pilihan lain adalah membekukan payudara di piring atau nampan dan memindahkannya ke kantong beku.
- Ini adalah strategi yang baik untuk membekukan setiap bagian ayam.
Langkah 2. Panaskan oven hingga 220 °C
Saat oven sedang memanas, olesi sedikit loyang menggunakan minyak zaitun, minyak sayur, atau minyak atau mentega lainnya yang Anda inginkan. Kemudian letakkan empat dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang di atas piring.
Jika Anda memasak dada ayam yang tidak dilapisi tepung roti, panaskan oven hingga 180 °C
Langkah 3. Tambahkan remah roti
Saat oven sedang memanas, campurkan 1/3 cangkir (115 g) remah roti kering, sendok teh (3 g) garam, sendok teh (1,5 g) lada hitam, sendok teh (1,5 g) bubuk bawang putih dengan 1 sendok makan (15 ml) minyak goreng. Oleskan sekitar 1 sendok teh (5 ml) mustard di atas dada ayam beku. Kemudian taburkan campuran tepung roti ke ayam, menempel dengan baik ke mustard.
Langkah 4. Panggang dada ayam
Tempatkan hidangan di oven dan masak selama kurang lebih 20 hingga 40 menit. Masukkan termometer ke bagian dada yang paling tebal untuk memeriksa apakah sudah benar-benar matang. Jika suhu di bawah 75°C atau ada bagian daging yang berwarna merah muda atau merah, masukkan kembali dada ayam ke dalam oven dan masak sampai benar-benar putih dan sarinya bening.
Jika Anda memasak empat dada ayam beku 30g tanpa remah roti, masak pada suhu 180°C selama 20 hingga 45 menit. Namun, penting untuk diingat bahwa waktu memasak tergantung pada ukuran ayam
Metode 3 dari 3: Memanggang Kaki Ayam Beku
Langkah 1. Bumbui paha sebelum dibekukan
Karena sulit untuk menemukan bumbu yang menempel pada kulit ayam beku, mungkin lebih mudah untuk membumbui paha sebelum membekukannya. Ini akan menempelkan bumbu ke kulit dan membuatnya lebih mudah untuk dikeluarkan dari freezer dan dimasukkan ke dalam oven saat akan dimasak.
Ini adalah cara yang baik untuk membumbui setiap bagian ayam sebelum membekukannya
Langkah 2. Panaskan oven hingga 180 °C
Saat oven memanas, keluarkan paha dari freezer dan letakkan di atas loyang. Anda dapat menambahkan beberapa sayuran sebagai pengiring, seperti wortel dan bawang atau beberapa irisan kentang.
Langkah 3. Masak paha
Tempatkan panci di dalam oven dan masak kaki ayam selama kurang lebih 50 hingga 60 menit. Saat waktunya habis, letakkan termometer di bagian paha yang paling tebal untuk melihat apakah sudah benar-benar matang. Jika suhunya di bawah 75°C atau ada bagian yang berwarna merah muda atau merah, masukkan kembali ke dalam oven dan masak hingga berwarna putih dan sarinya bening.