Cara Meninggalkan Kacang Hitam dalam Saus: 12 Langkah

Daftar Isi:

Cara Meninggalkan Kacang Hitam dalam Saus: 12 Langkah
Cara Meninggalkan Kacang Hitam dalam Saus: 12 Langkah

Video: Cara Meninggalkan Kacang Hitam dalam Saus: 12 Langkah

Video: Cara Meninggalkan Kacang Hitam dalam Saus: 12 Langkah
Video: CARA MEMASANG TOMBOL PENUTUP PERIUK DESSINI 2024, Maret
Anonim

Langkah pertama dalam menyiapkan kacang hitam buatan sendiri yang lezat adalah dengan merendamnya dalam waktu yang lama. Ketika diserap oleh kacang, air secara bertahap akan melunakkannya, memudahkan memasak dan berkontribusi pada tekstur yang halus. Hanya memiliki panci besar, beberapa gelas air dan sedikit kesabaran.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Mengayak dan Mengukur Biji

Rendam Kacang Hitam Langkah 1
Rendam Kacang Hitam Langkah 1

Langkah 1. Pastikan tidak ada batu di tengah kacang

Karena dikumpulkan dari tanah, dimungkinkan untuk menemukan batu-batu kecil di tengah biji-bijian. Untuk keamanan, sebarkan di atas loyang dan singkirkan batu yang mungkin ada di sana secara manual. Sungguh mengerikan ketika kita menggigit kerikil seperti itu sambil memakan kacang!

Biasanya, kerikil akan berwarna abu-abu muda, yang membuatnya mudah dibedakan di tengah kacang

Rendam Kacang Hitam Langkah 2
Rendam Kacang Hitam Langkah 2

Langkah 2. Cuci kacang dalam saringan

Sebelum memakainya, cuci dengan air, terutama jika terlihat kotor. Pencucian awal akan membuat kacang bersih dan siap direndam, prosedur yang berfungsi untuk melunakkan kulit luar dan mempercepat pemasakan.

  • Aduk dengan tangan Anda, cuci kacang secara merata.
  • Saat berendam dalam waktu lama, bilas ekstra menjadi tidak perlu.
Rendam Kacang Hitam Langkah 3
Rendam Kacang Hitam Langkah 3

Langkah 3. Tuang kacang ke dalam panci atau wajan besar

Wadah yang dipilih harus memiliki cukup ruang untuk menampung kacang dan air. Biasanya mangkuk atau wajan besar bisa digunakan.

  • Ukur kacang dengan bantuan gelas ukur - jauh lebih mudah seperti itu. Satu porsi standar kacang mengandung sekitar 75 g.
  • Rendam semua kacang sekaligus, kecuali jika benar-benar perlu dilakukan sebaliknya. Ini menghemat banyak waktu.
Rendam Kacang Hitam Langkah 4
Rendam Kacang Hitam Langkah 4

Langkah 4. Tambahkan sedikit asam

Sebelum merendam kacang hitam, tuangkan 15 ml cuka putih suling atau jus lemon per cangkir (75 g) di atasnya. Asam akan membantu melunakkan kacang bahkan sebelum direndam.

  • Sedikit keasaman juga membantu mencegah kacang meleleh atau hancur total jika Anda memasak terlalu lama.
  • Berikan preferensi untuk jus lemon segar, karena benar-benar alami. Jika Anda menggunakan sebotol jus, tidak masalah.

Bagian 2 dari 3: Menambahkan Air ke Kacang

Rendam Kacang Hitam Langkah 5
Rendam Kacang Hitam Langkah 5

Langkah 1. Isi wadah dengan air

Rendam kacang hitam sepenuhnya dalam air dingin. Ketinggian air harus melebihi ketinggian butir sekitar 7,5 cm. Sekarang saatnya Anda memutuskan apakah akan menggunakan air panas atau dingin untuk merendamnya.

  • Secara kasar, gunakan 500 ml hingga 1 L air untuk setiap 75 g kacang. Ukuran yang tepat tergantung pada jumlah dan ukuran biji.
  • Karena kacang membengkak saat direndam, masukkan ke dalam wadah dengan ruang ekstra, dan gunakan banyak air.
Rendam Kacang Hitam Langkah 6
Rendam Kacang Hitam Langkah 6

Langkah 2. Untuk menghemat waktu, rendam kacang hitam dalam air panas

Jika di dalam panci, taruh di atas kompor dan panaskan. Jika wadahnya adalah mangkuk atau semacamnya, panaskan air dalam teko, lalu tuangkan di atas kacang. Kacang hitam perlu direndam selama satu hingga empat jam.

  • Jika jumlahnya sedikit (300 hingga 600 g), Anda tidak perlu merendamnya terlalu lama.
  • Saat merendam kacang, pati di dalam wadah akan pecah, memudahkan pemasakan berikutnya.
Rendam Kacang Hitam Langkah 7
Rendam Kacang Hitam Langkah 7

Langkah 3. Rendam semalaman

Untuk mengurangi kekhawatiran tentang keseluruhan proses, biarkan kacang berendam pada suhu kamar dan temukan hal lain untuk dilakukan selama enam atau delapan jam ke depan. Atur jam alarm atau alarm ponsel untuk mengingatkan Anda kembali ke kacang. Tidak ada hal yang lebih mudah.

  • Jika Anda kehabisan ruang di dapur, rendam kacang di lemari es.
  • Air dingin nyaman ketika Anda dapat meninggalkan kacang untuk waktu yang lama dan memasaknya di kemudian hari. Sebelum pergi, masukkan kacang ke dalam air.
Rendam Kacang Hitam Langkah 8
Rendam Kacang Hitam Langkah 8

Langkah 4. Bilas kacang

Keluarkan kacang dari wadah dan letakkan di saringan. Nyalakan keran dan kocok wadahnya. Kacang polong siap untuk dimasak dan dinikmati. Gunakan dalam resep favorit Anda.

Membilas tidak sepenuhnya diperlukan, tetapi akan membantu menghilangkan beberapa pati yang membuat pencernaan menjadi sulit dan menyebabkan gas

Bagian 3 dari 3: Memasak dan menyimpan kacang hitam

Rendam Kacang Hitam Langkah 9
Rendam Kacang Hitam Langkah 9

Langkah 1. Masak kacang selama satu hingga dua jam

Masukkan ke dalam panci besar dan rendam dalam air. Nyalakan api besar, dan ketika mulai mendidih, tunggu sepuluh menit dan kecilkan api ke rendah-sedang sampai akhir memasak. Jumlah kacang yang khas membutuhkan waktu 45 menit hingga dua jam untuk dimasak.

  • Sementara kacang matang, biarkan wajan setengah tertutup agar panasnya tidak kemana-mana.
  • Jahitan yang sempurna lembut namun tetap kokoh, dengan cangkang utuh. Dengan sendok, buka kacang, dan nilai tingkat kematangannya. Cobalah.
Rendam Kacang Hitam Langkah 10
Rendam Kacang Hitam Langkah 10

Langkah 2. Setelah mengkonsumsi kacang, simpan sisanya di lemari es

Anda dapat menggunakan kacang hitam yang baru dimasak dalam semur, saus, semur, dan hidangan lezat lainnya. Jika tidak, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es setelah agak dingin. Untuk menjaga kesegarannya, yang ideal adalah menempatkannya di pot kecil dengan penutup.

  • Simpan kacang dengan kaldu karena akan terus menyerap kelembapan.
  • Simpan di lemari es hingga lima atau tujuh hari.
Rendam Kacang Hitam Langkah 11
Rendam Kacang Hitam Langkah 11

Langkah 3. Bekukan kacang untuk lain waktu

Jika Anda tidak akan langsung memakannya, salah satu pilihan adalah membekukannya. Berikan bilasan terakhir untuk kembali ke suhu kamar dan masukkan ke dalam tas freezer. Berhati-hatilah agar tidak ada apa pun di dalam freezer yang meremukkan atau menyembunyikan biji kopi. Akan sia-sia untuk melupakan dia di sana.

  • Beku, makanan bisa bertahan dari enam sampai delapan bulan.
  • Lelehkan pada suhu kamar, bukan di microwave.
Rendam Kacang Hitam Final
Rendam Kacang Hitam Final

Langkah 4. Siap

Tips

  • Membayar untuk membeli kacang hitam mentah dan memasaknya di rumah. Sebuah paket menghasilkan sekitar empat kali lebih banyak dari kotak yang sudah jadi.
  • Kacang hitam buatan sendiri mempertahankan lebih banyak nutrisi alaminya, sehingga nyaman untuk menggunakannya dalam resep sehat.
  • Carilah kacang organik dari produsen independen dan toko-toko kecil yang terkait dengan pertanian keluarga.
  • Jika dibumbui dengan garam, lakukan setelah dimasak. Jika tidak, garam dapat mencegahnya menjadi lunak.

Direkomendasikan: