3 Cara Mencegah Pisang Terlalu Cepat Dewasa

Daftar Isi:

3 Cara Mencegah Pisang Terlalu Cepat Dewasa
3 Cara Mencegah Pisang Terlalu Cepat Dewasa

Video: 3 Cara Mencegah Pisang Terlalu Cepat Dewasa

Video: 3 Cara Mencegah Pisang Terlalu Cepat Dewasa
Video: Resep Tumis Brokoli Bawang Putih [ Rahasia Turun Berat Badan ] 2024, Maret
Anonim

Pisang menjadi coklat karena beberapa alasan. Saat Anda mengupas atau memotong buah, oksigen memengaruhi enzimnya dan dagingnya berubah menjadi cokelat. Ketika berubah menjadi coklat di bagian luar, pigmen kuning pada pisang dipecah dan tidak diganti, menghasilkan warna coklat. Penting untuk mengetahui ilmu di balik pematangan agar pisang Anda tetap segar, enak, dan dapat dimakan. Berikut adalah beberapa cara untuk mencegah mereka matang dengan cepat.

Langkah

Metode 1 dari 3: Mengawetkan Pisang yang Tidak Dikupas

Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 1
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 1

Langkah 1. Beli pisang hijau di ujungnya dan kuning di tengahnya

Ini berarti mereka sedikit hijau.

  • Pilih buah-buahan yang tidak memiliki bintik-bintik coklat atau memar. Ketukan dan lubang membuat pisang terkena udara, yang mempercepat proses pematangan.
  • Jangan pilih yang sudah kuning. Mereka matang dengan cepat dan umur simpannya sangat pendek. Jadi belilah yang sedikit lebih hijau sehingga Anda memiliki lebih banyak waktu untuk menyimpannya dengan benar sebelum proses pematangan berlangsung.
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 2
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 2

Langkah 2. Simpan pisang pada suhu kamar hingga matang

Hindari panas karena ini akan mempercepat proses pematangan.

Jangan simpan di lemari es sebelum matang. Ini dapat memiliki efek sebaliknya dan membuat kulit lebih cepat coklat. Hal ini karena dingin menyebabkan dinding sel rusak sebelum waktunya dan memungkinkan produksi melanin, meninggalkan buah benar-benar hitam. Ironisnya, bagian dalamnya belum matang karena suhu rendah menghambat proses pematangan buah itu sendiri

Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 3
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 3

Langkah 3. Gantung pisang Anda di gantungan buah

Ini mencegah mereka melukai diri sendiri dan terpapar udara. Anda juga dapat menutup batang tandan dengan bungkus plastik. Ini membatasi jumlah oksigen yang didapatnya dan dapat membuat pisang tetap segar selama seminggu lagi.

Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 4
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 4

Langkah 4. Pisahkan pisang Anda dari buah dan sayuran lainnya

Mereka melepaskan hormon khusus yang mempercepat pematangan.

  • Menyimpan barang-barang lain bersama-sama dapat mempercepat proses pematangan, yang anehnya menular. Tumbuhan secara alami menghasilkan hormon yang disebut “etilena”, yang menyebabkan mereka matang. Buah atau sayuran yang sudah berwarna coklat mengeluarkan lebih banyak etilen dari biasanya, menyebabkan makanan segar di dekatnya lebih cepat matang.
  • Jangan menyimpan buah dalam kantong tertutup. Melakukannya akan membuatnya lebih cepat menjadi cokelat karena hormon etilen akan terperangkap di dalamnya.
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 5
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 5

Langkah 5. Simpan pisang di lemari es saat sudah matang

Sekarang proses pematangan telah dimulai, Anda dapat dengan aman menundanya di lingkungan yang dingin.

  • Untuk menghentikan pematangan perlu untuk memperlambat reaksi kimia yang dibuat oleh etilen. Suhu dingin mengurangi sirkulasi etilen dan mencegah bagian dalam buah matang.
  • Jangan takut jika cangkangnya benar-benar hitam, yang mungkin akan terjadi. Ini karena pigmen di kulit dan tidak ada hubungannya dengan kesegaran buah yang sebenarnya, yang mungkin masih terasa enak dan sedikit keras.

Metode 2 dari 3: Mengawetkan Pisang Kupas

Langkah 1. Tempatkan pisang yang sudah dikupas dalam wadah plastik kedap udara dan simpan di dalam freezer

Anda dapat mencairkannya saat Anda menggunakannya.

  • Meskipun pisang kupas tidak memiliki perlindungan terhadap paparan udara, segel kedap udara bekerja seperti ruang hampa dan akan membatasi jumlah udara dalam wadah dan suhu beku akan menurunkan emisi etilen lebih cepat daripada pendinginan sederhana.

    Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 6Bullet1
    Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 6Bullet1
  • Tidak seperti pisang yang didinginkan, yang beku tidak dapat langsung dikonsumsi. Anda harus meninggalkan buah pada suhu kamar selama sekitar satu jam untuk mencair.

    Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 6Bullet2
    Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 6Bullet2
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 7
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 7

Langkah 2. Oleskan jus lemon atau jeruk nipis ke pisang

Keasaman bertindak sebagai agen pengawet dan membuat buah kuning lebih lama.

  • Jus lemon tidak perlu berlebihan. Lebih banyak lemon tidak berarti pengawetan yang lebih baik dan juga akan membuat buah menjadi sangat asam.
  • Jika Anda menginginkan alternatif yang lebih manis, ganti jus lemon dengan jus nanas, jeruk, atau apel. Semuanya cukup asam untuk mencegah pisang berubah warna menjadi cokelat, tanpa perlu pengenceran. Jus apel cukup ringan untuk hampir tidak terlihat; gunakan jus lain jika Anda berencana mencampur pisang dengan buah lain nanti.
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 8
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 8

Langkah 3. Rendam pisang yang sudah dikupas dalam larutan air dan cuka

Itu juga menggunakan keasaman untuk mengawetkannya, menggunakan cuka sebagai pengganti jus buah.

  • Menggunakan cuka adalah alternatif yang baik jika jus buah lain sangat mempengaruhi rasa pisang. Cukup tambahkan 1/4 cangkir cuka ke setiap cangkir air. Biarkan pisang, diiris atau utuh, untuk direndam dalam air selama sekitar 3 menit.
  • Hindari meninggalkannya dalam larutan selama lebih dari 3 menit. Mereka bisa menjadi terlalu lunak dan mengambil rasa cuka, yang mungkin kurang menyenangkan daripada jus buah.
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 9
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 9

Langkah 4. Rendam dalam larutan air vitamin C yang dihancurkan

Jika Anda tidak memiliki akses ke buah atau cuka lain, vitamin C dapat memiliki efek yang sama ketika dilarutkan dalam air.

    • Hancurkan satu tablet vitamin C dengan sendok dan taburkan ke dalam segelas air. Campur larutan dengan sendok dan celupkan pisang ke dalamnya selama beberapa detik.

      Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 9Bullet1
      Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 9Bullet1
  • Tablet effervescent vitamin C bekerja sangat baik untuk ini. Masukkan tablet ke dalam segelas air dan ketika proses effervescent berhenti Anda bahkan tidak perlu mencampurnya dan Anda bisa langsung mencelupkan pisang ke dalam air selama beberapa detik.

    Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 9Bullet2
    Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 9Bullet2

Metode 3 dari 3: Resep dengan Pisang yang Sangat Matang

Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 10
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 10

Langkah 1. Roti pisang.

Hanya karena Anda tidak dapat menyimpan semua pisang dari pematangan, bukan berarti Anda tidak dapat menggunakannya sebagai camilan.

  • Roti pisang sebenarnya menjadi lebih manis dan enak ketika buahnya sangat matang. Jika pisang sudah menjadi "tujuan yang hilang", roti pisang adalah tujuan yang pasti.
  • Faktanya, pisang dapat dikonsumsi lebih lama dari yang Anda kira. Selama tidak ada jamur, lalat buah, atau bekas telurnya, kemungkinan masih bisa dimakan meski lunak atau hitam.
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 11
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 11

Langkah 2. Buat smoothie dari pisang, apel, dan biskuit kayu manis

Masukkan pisang yang terlalu matang ke dalam blender dengan beberapa bahan lain untuk membuat minuman yang enak ini.

  • Yang Anda butuhkan hanyalah 1 pisang yang sangat matang, 1/2 apel yang sudah dikupas dan tanpa biji, 4 kue kayu manis (bisa berupa Biscoff atau kue lainnya sesuai pilihan Anda, seperti tepung maizena atau sampanye), sejumput kayu manis, 1/2 sendok teh ekstrak vanila, Secangkir susu dan segenggam es batu.
  • Tempatkan pisang, apel, dan kue dalam blender terlebih dahulu dan blender hingga halus. Tambahkan bahan lainnya dan lanjutkan mengaduk. Anda dapat terus menambahkan susu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
  • Jika Anda ingin lebih banyak tekstur, tambahkan oat utuh atau kocok oat bersama dengan smoothie. Ini membuat minuman lebih renyah dan menyeimbangkan rasa yang kuat.
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 12
Jauhkan Pisang dari Pematangan Terlalu Cepat Langkah 12

Langkah 3. Bekukan pisang kocok untuk membuat es loli

Ini adalah makanan penutup yang sangat mudah disiapkan.

  • Anda akan membutuhkan 2 pisang besar, sangat matang dan diiris tipis; 2 sendok makan gula merah; 1 sendok makan mentega; 1/2 sendok teh kayu manis; 1/2 cangkir yogurt Yunani alami; 1/2 cangkir susu; 1 sendok teh vanili dan 1 sendok teh ekstrak rum.
  • Pertama-tama masukkan pisang, gula merah, mentega, dan kayu manis ke dalam mangkuk kecil dan panaskan dalam microwave dengan interval 30 detik sampai pisang lunak. Aduk rata dan biarkan pisang dingin sebelum dicampur dalam blender dengan yogurt Yunani, susu, vanila, dan ekstrak rum. Tuang campuran ke dalam cetakan es loli dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam sampai benar-benar beku. Buka cetakan saat disajikan.

Direkomendasikan: