4 Cara Mempersiapkan Ikan Lele

Daftar Isi:

4 Cara Mempersiapkan Ikan Lele
4 Cara Mempersiapkan Ikan Lele

Video: 4 Cara Mempersiapkan Ikan Lele

Video: 4 Cara Mempersiapkan Ikan Lele
Video: CARA MEMBUAT TUNA KALENG SAYUR BUNCIS--RESEP SEDERHANA MUDAH& PRAKTIS. 2024, Maret
Anonim

Lele adalah ikan yang populer di wilayah selatan Amerika Serikat. Metode persiapan yang paling umum adalah menggorengnya dengan minyak, tetapi ikan lele juga bisa dipanggang, dipanggang, atau dibuat dalam wajan. Ikan lele memiliki rasa yang manis, ringan dan kurang padat dibandingkan ikan lainnya. Lele bahkan dimakan mentah, dalam file yang direndam dalam air garam. Lihat di bawah ini beberapa variasi persiapan ikan ini.

Bahan-bahan

Ikan lele di penggorengan

  • 4 fillet ikan lele;
  • setengah cangkir tepung jagung;
  • 1/4 cangkir tepung serbaguna;
  • 1 sendok teh garam;
  • 1 sendok teh 'Bumbu Kreol' ('Bumbu Kreol': paprika, lada hitam, bawang merah dan bubuk bawang putih, cabai rawit, oregano dan thyme);
  • 1/2 sendok teh paprika;
  • 1/4 sdt lada hitam bubuk;
  • 3/4 cangkir susu;
  • 6 sendok makan mentega tawar;
  • Kulit lemon.

lele goreng

  • 4 fillet ikan lele;
  • 1 cangkir tepung serbaguna;
  • 1 cangkir tepung jagung;
  • 1 sendok makan baking powder;
  • 1 sendok makan garam halal;
  • 1/2 sendok teh cabai rawit;
  • 1 botol leher panjang (350 ml) bir American Ambar;
  • 1 sendok makan garam;
  • 1 sendok makan lada hitam;
  • 2 sendok makan bawang putih butiran;
  • 1 jus lemon.

ikan lele bakar

  • 2 fillet ikan lele;
  • 120 g mentega;
  • 120 ml anggur putih kering;
  • 1 sendok makan jus lemon;
  • 1 sendok teh bawang putih cincang;
  • 1 sendok teh ketumbar;
  • Garam secukupnya;
  • Merica untuk rasa;
  • sendok makan paprika.

ikan lele bakar

  • 6 fillet ikan lele;
  • minyak untuk minyak;
  • 1/3 cangkir jus lemon;
  • 3 sendok makan mentega (lelehkan);
  • 1 sendok makan kulit lemon, garam dan merica.

Langkah

Metode 1 dari 4: Lele di wajan

Masak Lele Langkah 1
Masak Lele Langkah 1

Langkah 1. Siapkan ikan lele

Bilas fillet dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.

Masak Lele Langkah 2
Masak Lele Langkah 2

Langkah 2. Siapkan campuran breading

Tambahkan tepung jagung, garam, tepung, bumbu Creole, paprika dan merica dalam wadah yang dangkal sampai tercampur rata.

Masak Lele Langkah 3
Masak Lele Langkah 3

Langkah 3. Tempatkan susu dalam wadah lain yang dangkal

Masak Lele Langkah 4
Masak Lele Langkah 4

Langkah 4. Masukkan fillet ke dalam susu dan kemudian ke dalam campuran tepung

Kocok setelahnya untuk menghilangkan kelebihannya.

Masak Lele Langkah 5
Masak Lele Langkah 5

Langkah 5. Panaskan 3 sendok makan mentega dalam wajan

Taruh di atas api besar.

Masak Lele Langkah 6
Masak Lele Langkah 6

Langkah 6. Goreng filet

Goreng fillet selama sekitar tiga menit, atau sampai ikannya renyah. Balikkan dan biarkan sisi lainnya menggoreng dengan jumlah waktu yang sama atau lebih sedikit.

Masak Lele Langkah 7
Masak Lele Langkah 7

Langkah 7. Keluarkan file dan letakkan di piring/baki

Ulangi prosedur dengan fillet yang tersisa.

Masak Lele Langkah 8
Masak Lele Langkah 8

Langkah 8. Sajikan

Hiasi dengan kulit lemon dan sajikan segera.

Metode 2 dari 4: Lele Goreng

Masak Lele Langkah 9
Masak Lele Langkah 9

Langkah 1. Panaskan penggorengan atau wajan hingga 175 derajat Celcius

Masak Lele Langkah 10
Masak Lele Langkah 10

Langkah 2. Campur bahan

Tambahkan tepung terigu, ragi, tepung jagung, garam dan cabai rawit hingga tercampur rata dalam wadah besar.

Masak Lele Langkah 11
Masak Lele Langkah 11

Langkah 3. Tambahkan 1 botol (350 ml) bir kuning ke dalam bahan

Aduk terus sampai campuran tidak menggumpal dan benar-benar homogen.

Masak Lele Langkah 12
Masak Lele Langkah 12

Langkah 4. Potong 4 fillet lele menjadi dua, secara vertikal Buat dua strip dengan masing-masing fillet ikan

Masak Lele Langkah 13
Masak Lele Langkah 13

Langkah 5. Campur dengan garam

Tambahkan garam, merica dan butiran bawang putih dalam wadah kecil dan aduk rata.

Masak Lele Langkah 14
Masak Lele Langkah 14

Langkah 6. Taburkan campuran bumbu di atas di kedua sisi fillet, secara merata

Masak Lele Langkah 15
Masak Lele Langkah 15

Langkah 7. Celupkan potongan ikan ke dalam campuran tepung dan bir

Biarkan mereka terendam selama sekitar 10 atau 15 detik, sehingga mereka menyerap campuran dengan baik.

Masak Lele Langkah 16
Masak Lele Langkah 16

Langkah 8. Tempatkan strip di penggorengan/pan

Saat minyak mencapai suhu ideal, tambahkan beberapa potong ikan sekaligus dan berhati-hatilah agar tidak saling menempel.

Masak Lele Langkah 17
Masak Lele Langkah 17

Langkah 9. Goreng selama 3 atau 4 menit

Goreng ikan hingga keemasan dan garing.

Masak Lele Langkah 18
Masak Lele Langkah 18

Langkah 10. Sajikan

Angkat ikan dari minyak dan letakkan di atas nampan. Bumbui dengan jus lemon dan sajikan segera, selagi masih panas.

Metode 3 dari 4: Lele Panggang

Masak Lele Langkah 19
Masak Lele Langkah 19

Langkah 1. Panaskan oven hingga 190 derajat Celcius

Masak Lele Langkah 20
Masak Lele Langkah 20

Langkah 2. Bumbui ikan dengan garam dan merica

Masak Lele Langkah 21
Masak Lele Langkah 21

Langkah 3. Tempatkan ikan di atas loyang

Masak Lele Langkah 22
Masak Lele Langkah 22

Langkah 4. Lelehkan mentega Masukkan mentega ke dalam panci kecil dan panaskan dengan api besar, sampai meleleh

Masak Lele Langkah 23
Masak Lele Langkah 23

Langkah 5. Tambahkan anggur, jus lemon, ketumbar dan bawang putih ke dalam panci

Tambahkan bahan ke dalam panci dengan mentega dan didihkan selama sekitar 2 menit.

Masak Lele Langkah 24
Masak Lele Langkah 24

Langkah 6. Hapus campuran dari api dan sendok di atas ikan

Taburkan kemudian satu sendok makan paprika.

Masak Lele Langkah 25
Masak Lele Langkah 25

Langkah 7. Tempatkan campuran dalam wajan dan biarkan di sana selama dua menit

Masak Lele Langkah 26
Masak Lele Langkah 26

Langkah 8. Panggang ikan selama 10 sampai 12 menit

Tempatkan ikan di dalam oven dan biarkan selama periode ini atau sampai benar-benar matang.

Masak Lele Langkah 27
Masak Lele Langkah 27

Langkah 9. Sajikan

Sajikan ikan yang masih panas.

Metode 4 dari 4: Lele Panggang

Masak Lele Langkah 28
Masak Lele Langkah 28

Langkah 1. Olesi panggangan ikan

Masak Lele Langkah 29
Masak Lele Langkah 29

Langkah 2. Tempatkan fillet ikan di atas panggangan

Masak Lele Langkah 30
Masak Lele Langkah 30

Langkah 3. Campur jus lemon, mentega dan sesendok kulit lemon, merica dan garam (atau penggantinya) dalam wadah kecil

Masak Lele Langkah 31
Masak Lele Langkah 31

Langkah 4. Sikat fillet dengan campuran

Gunakan kuas untuk mengoleskan bumbu di atas fillet ikan.

Masak Lele Langkah 32
Masak Lele Langkah 32

Langkah 5. Tutup panggangan ikan dan letakkan di atas panggangan

Masak Lele Langkah 33
Masak Lele Langkah 33

Langkah 6. Biarkan ikan panggang dengan api sedang selama sekitar 6 atau 8 menit di setiap sisinya

Ikan harus memiliki lapisan yang renyah saat disentuh dengan garpu. Terus olesi ikan dengan bumbu saat Anda memanggangnya.

Masak Lele Langkah 34
Masak Lele Langkah 34

Langkah 7. Sajikan

Sajikan ikan dengan kentang tumbuk atau sayuran panggang.

Tips

Jika perut lele jauh lebih besar dari ekornya, buat dua potong diagonal di dalamnya agar masakan lebih merata

Pemberitahuan

  • Minyak, jika terlalu panas, bisa tumpah dari wajan. Hati-hati dan jaga jarak saat menggoreng ikan untuk menghindari kecelakaan.
  • Berhati-hatilah dengan semua peralatan selama persiapan dan kenakan sarung tangan untuk menghindari luka bakar.

Direkomendasikan: