Cuka balsamic rasanya luar biasa dan berbeda, tetapi itu tidak selalu sesuatu yang sudah kita miliki di rumah. Dalam hal ini, Anda dapat mengganti bahan dengan berbagai cara. Artikel ini akan mengajari Anda cara menyiapkan beberapa pengganti yang rasanya sangat mirip dengan jenis cuka tersebut. Ini juga akan menunjukkan cara mencampur cuka itu sendiri untuk mendapatkan sesuatu yang rasanya sangat mirip dengan balsamic.
Bahan-bahan
Pengganti Cuka Balsamic
- 1 bagian molase atau sirup beras merah
- 1 bagian jus lemon
- Sepotong kecap asin (shoyu)
Cuka balsamic elderberry
- 400 g (4 cangkir) elderberry
- 500 ml (2 cangkir) cuka anggur merah organik
- 700 g (3 cangkir) gula organik
Langkah
Metode 1 dari 3: Menggunakan apa yang sudah Anda miliki di rumah
Langkah 1. Pahami rasa unik cuka balsamic
Tidak ada pengganti langsung untuk itu. Anda bahkan bisa mendapatkan rasa yang sama dengan mencampurkan beberapa bahan, tetapi tidak mungkin untuk mendapatkan rasa yang tepat. Metode ini akan mengajarkan Anda beberapa kombinasi yang menarik. Pilih salah satu yang Anda sukai.
Langkah 2. Campurkan 1 sendok makan cuka sari apel dan 1/2 sendok teh gula ke dalam cangkir kecil
Aduk tanpa henti sampai gula larut. Tip lainnya adalah memasukkan campuran ke dalam panci dan biarkan api melarutkan butiran gula. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum digunakan.
Langkah 3. Campurkan 1 sendok makan cuka anggur merah dengan 1/2 sendok teh gula dalam cangkir kecil
Aduk tanpa henti sampai gula larut. Tip lainnya adalah memasukkan campuran ke dalam panci dan biarkan api melarutkan butiran gula. Biarkan dingin sebelum digunakan.
Langkah 4. Gunakan lima bagian cuka untuk satu bagian gula
Jenis cuka apa pun bisa digunakan. Panaskan kedua bahan dalam panci kecil untuk melarutkan gula. Kemudian biarkan dingin sebelum digunakan dalam resep.
- Cuka hitam Cina sangat cocok untuk pengganti ini.
- Cuka berbasis buah apa pun bisa digunakan: apel, delima, atau raspberry.
Langkah 5. Gunakan vinaigrette balsamic yang sudah jadi
Produk kemungkinan akan memiliki bahan lain (minyak, bumbu dan gula) tetapi rasanya pada dasarnya akan sama. Tip ini bagus jika resep yang Anda buat adalah saus salad.
Langkah 6. Coba gunakan cuka jenis lain
Cuka berwarna gelap lainnya mungkin cukup untuk memberikan rasa seperti balsamic. Beli salah satu item berikut:
- Cuka beras merah.
- cuka hitam Cina.
- Cuka anggur merah.
- Cuka beralkohol.
- Cuka malt.
Metode 2 dari 3: Membuat Pengganti
Langkah 1. Campurkan jus lemon dan molase dengan perbandingan yang sama dalam mangkuk kecil
Jika Anda tidak dapat menemukan molase untuk dibeli, Anda dapat menggunakan sirup beras merah tanpa masalah. Campurkan secukupnya untuk resepnya. Misalnya, jika resepnya hanya membutuhkan 2 sendok teh cuka balsamic, gunakan 1 sendok teh jus lemon dan 1 sendok teh molase.
Langkah 2. Tambahkan sehelai kecap
Campur semuanya dengan sangat baik dengan garpu.
Langkah 3. Perbaiki sesuai kebutuhan
Cicipi beberapa campuran; jika terlalu asam, tambahkan lebih banyak molase (atau sirup beras merah); jika terlalu manis, tambahkan lebih banyak jus lemon.
Langkah 4. Gunakan campuran dalam resep, menggantikan cuka balsamic
Metode 3 dari 3: Membuat Cuka Elderberry
Langkah 1. Ambil 400g (4 cangkir) elderberry yang terlalu matang, masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan
Anda bisa menggunakan garpu, ujung penggulung atau bahkan bagian belakang sendok. Idenya adalah untuk membuka kulitnya sehingga jus dan ampasnya mulai keluar.
Langkah 2. Tuangkan 500 ml (2 cangkir) cuka anggur merah di atas buah beri
Tipnya adalah menutupinya sepenuhnya.
Langkah 3. Tutup mangkuk dan biarkan selama lima hari di tempat yang sejuk
Jika ruangan terlalu panas, masukkan ke dalam lemari es.
Langkah 4. Pegang saringan di dalam panci dan lewati campurannya
Hancurkan buah beri pada saringan untuk mengekstrak sebanyak mungkin cuka. Setelah selesai, Anda bisa membuang buah beri.
Langkah 5. Tambahkan 700 g (3 cangkir) gula pasir dan masak dengan api sedang
Aduk tanpa henti sampai gula benar-benar larut.
Langkah 6. Didihkan lalu masak selama 10 menit
Segera setelah cuka mulai mendidih, kecilkan api. Aduk sesekali dengan sendok. Jika tidak, gula bisa gosong atau menjadi karamel.
Langkah 7. Tuang campuran ke dalam botol gelap
Gunakan corong untuk mempermudah prosesnya. Ujung botol gelap sangat penting agar cuka tidak rusak.
Berikan preferensi pada botol hijau tua atau biru
Langkah 8. Tutup botol dan simpan di tempat yang sejuk dan kering
Gunakan gabus atau tutup plastik. Cuka dapat menimbulkan korosi pada bahan lain.