Sorgum adalah pilihan tepat bagi mereka yang mencari pilihan biji-bijian bebas gluten atau ingin mencoba biji-bijian bergizi. Makanan adalah sumber protein, zat besi, vitamin dan mineral yang baik. Anda dapat menyiapkan batch dan menyajikannya dengan cara yang sama seperti Anda menyajikan nasi. Masak sorgum di dalam oven, slow cooker atau pressure cooker dan simpan yang tersisa di lemari es.
Bahan-bahan
- 3 sampai 4 gelas air;
- 1 cangkir sorgum utuh;
- 1 sendok teh garam, opsional.
Membuat empat cangkir sorgum matang.
Langkah
Metode 1 dari 4: Menggunakan Kompor
Langkah 1. Rendam sorgum
Jika Anda ingin sorgum menjadi sangat lembut alih-alih keras, rendam secangkir sorgum utuh dalam semangkuk besar air. Biarkan semalaman agar kacang menyerap sebagian air. Kemudian buang sisa airnya dengan saringan.
- Sorgum padat adalah pengganti yang bagus untuk gandum atau couscous dalam resep apakah tabbouleh atau falafel.
- Jika Anda tidak punya waktu untuk merendamnya, lewati bagian ini, tetapi perhatikan bahwa teksturnya akan menjadi sedikit lebih tebal.
Langkah 2. Campur sorgum, air dan garam dalam panci
Tempatkan sorgum basah atau satu cangkir sorgum kering utuh dalam panci besar dan tambahkan tiga cangkir air. Untuk menambahkan sedikit rasa, Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh garam dan aduk rata.
Langkah 3. Rebus air dan kecilkan api
Tempatkan panci di atas api besar dan panaskan air sampai mulai menggelembung. Pada titik ini, kecilkan api sehingga airnya hanya sedikit menggelegak.
Langkah 4. Rebus selama satu jam
Saat air baru saja mendidih, tutup panci dan masak kacang selama satu jam. Pastikan Anda telah selesai memasak dan menyajikannya ketika sebagian besar air telah terserap dan kacangnya empuk.
Jika masih belum empuk, tambahkan segelas air lagi dan terus didihkan. Lihat apakah mereka siap setelah setengah jam
Metode 2 dari 4: Menggunakan Slow Cooker
Langkah 1. Cuci dan tiriskan sorgum
Masukkan secangkir sorgum utuh ke dalam saringan halus dan tempatkan di bawah air dingin yang mengalir untuk mencuci kacang.
Sorgum datang dalam bentuk utuh atau pearlescent. Jika Anda ingin menggunakan pearlescent, kurangi cairan menjadi tiga cangkir
Langkah 2. Tempatkan kacang, air dan garam dalam slow cooker
Tempatkan sorgum yang sudah dicuci ke dalam panci berukuran 4 L dan tambahkan empat gelas air. Jika Anda ingin sedikit membumbui, tambahkan satu sendok teh garam.
Langkah 3. Masak pada suhu tinggi selama empat hingga lima jam
Tutup panci dan nyalakan suhu tinggi, biarkan sorgum masak selama beberapa jam. Kemudian periksa apakah sebagian besar air telah diserap dan kacangnya lunak.
Langkah 4. Gunakan atau simpan sorgum yang sudah dimasak
Siram kacang dengan baik dengan garpu dan sajikan. Pilihan lainnya adalah menyimpannya dalam wadah tertutup di lemari es hingga empat hari.
Anda juga dapat membekukannya hingga tiga bulan
Metode 3 dari 4: Menggunakan Pressure Cooker
Langkah 1. Campurkan bahan-bahan dalam pressure cooker
Keluarkan panci bagian dalam dan tuangkan tiga gelas air ke dalamnya. Tambahkan secangkir sorgum utuh dan, jika Anda ingin menambahkan rasa pada kacang, tambahkan satu sendok teh garam.
Langkah 2. Masukkan panci bagian dalam dan tutupnya
Tempatkan bagian dalam dengan sorgum dan air di dalam panci presto. Pasang kembali tutupnya dan putar sekitar 30 derajat untuk menutup dengan aman.
Langkah 3. Nyalakan panci dan masak sorgum selama 20 hingga 25 menit
Sesuaikan tekanan menjadi 1,02 atm dan masak.
Jika menggunakan kompor instan, gunakan pengaturan MULTIGRAIN dan sesuaikan dengan waktu yang lebih singkat untuk memasak sorgum selama 20 menit
Langkah 4. Buka dan lihat bagaimana bijinya
Saat panci presto selesai memasak, gunakan pelepas tekanan alami untuk membuka tutupnya dan biarkan dingin selama sepuluh hingga 15 menit. Putar pegangan berlawanan arah jarum jam untuk membuka penutup dan angkat perlahan. Sekarang, sorgum harus empuk. Aduk kacang dan sajikan hidangannya.
Pastikan semua tekanan telah dilepaskan dari dalam panci sebelum melepas tutupnya
Metode 4 dari 4: Memasak dengan Sorgum
Langkah 1. Gantikan biji-bijian utuh dalam salad
Jika Anda ingin membuat salad gandum utuh yang mengandung farro, couscous, berry gandum, atau gandum gandum, tukar kacang dengan sorgum matang. Ini mempertahankan teksturnya selama beberapa hari, jadi sangat bagus untuk salad Yunani, tabbouleh, dan mangkuk gandum.
Langkah 2. Bumbui sorgum yang sudah dimasak
Biji-bijian ini mirip dengan nasi karena Anda bisa membumbuinya sesuai keinginan Anda. Campurkan bumbu kering ke dalam air rebusan sorgum agar kacangnya menyerap rasanya. Cobalah rempah-rempah ini saat menyiapkannya:
- Jinten;
- Fenugreek;
- Ketumbar;
- Garam masala;
- Oregano;
- Daun salam.
Langkah 3. Gunakan dalam puding atau bubur
Ganti nasi dalam resep puding favorit Anda dengan hidangan penutup yang kurang mengenyangkan. Anda juga bisa membuat bubur sarapan dengan sorgum sebagai pengganti oatmeal. Campurkan dengan air, susu atau santan dan campur dengan pemanis favorit Anda, rempah-rempah, buah-buahan dan kacang-kacangan.