4 Cara Membekukan Pod

Daftar Isi:

4 Cara Membekukan Pod
4 Cara Membekukan Pod

Video: 4 Cara Membekukan Pod

Video: 4 Cara Membekukan Pod
Video: CARA MEMBUAT GULA MERAH NIRA AREN ASLI 2024, Maret
Anonim

Polong segar umumnya tersedia di supermarket dan pasar sepanjang tahun. Anda dapat mengawetkan pod dengan membekukannya untuk digunakan nanti. Mudah dibuat di rumah dan memberi Anda kendali atas kualitas makanan keluarga Anda. Lihat artikel ini sebagai panduan untuk membekukan polong dan memanfaatkannya sebaik mungkin dalam tiga resep lezat.

Langkah

Metode 1 dari 4: Membekukan Pod

Bekukan Kacang Hijau Langkah 1
Bekukan Kacang Hijau Langkah 1

Langkah 1. Beli kacang segar di supermarket atau pasar

  • Hanya gunakan polong yang tidak bernoda. Cari polong yang tidak memiliki biji kecil yang sudah terbentuk di dalamnya. Meskipun kacang kecil tidak mengganggu rasa atau kualitas polong, itu berarti makanannya terlalu matang.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 1Bullet1
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 1Bullet1
  • Gunakan polong yang paling segar. Bekukan pada hari Anda membeli atau memanennya. Jika Anda harus menunggu untuk membekukan kacang, simpan di lemari es untuk sementara.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 1Bullet2
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 1Bullet2
Bekukan Kacang Hijau Langkah 2
Bekukan Kacang Hijau Langkah 2

Langkah 2. Cuci polong dengan baik

Langkah 3. Potong polong

  • Gunakan pisau tajam untuk memotong ujung polong. Jika polong memiliki noda atau bagian yang rusak, Anda dapat menghapusnya dengan pisau.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 3Bullet1
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 3Bullet1
  • Potong polong sesuai ukuran yang Anda inginkan. Anda bisa membiarkannya utuh atau dipotong-potong sekitar 2 cm. Anda dapat menggunakan alat yang memotong dan mengeluarkan biji dari polong secara bersamaan.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 3Bullet2
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 3Bullet2

Langkah 4. Siapkan panci

  • Didihkan air dalam panci besar. Sisakan ruang di panci untuk polong. Menutup panci dengan penutup membuat air mendidih lebih cepat dan menghemat energi (atau gas).

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 4Bullet1
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 4Bullet1
  • Isi panci atau mangkuk besar kedua dengan es batu dan air.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 4Bullet2
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 4Bullet2
Bekukan Kacang Hijau Langkah 5
Bekukan Kacang Hijau Langkah 5

Langkah 5. Rebus polong dalam air mendidih selama 3 menit

  • Proses ini menghilangkan enzim yang merusak kualitas polong.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 5Bullet1
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 5Bullet1
  • Jangan biarkan polong mendidih terlalu lama atau akan terlalu matang.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 5Bullet2
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 5Bullet2

Langkah 6. Pindahkan polong ke air es

  • Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan polong dari satu panci ke panci lainnya.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 6Bullet1
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 6Bullet1
  • Tambahkan lebih banyak es ke polong jika perlu.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 6Bullet2
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 6Bullet2
  • Biarkan polong mendingin setidaknya selama 3 menit.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 6Bullet3
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 6Bullet3

Langkah 7. Tiriskan polong

  • Penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin dari polong. Jika tidak, mereka dapat membentuk kristal es di dalam freezer, yang dapat menyebabkan hilangnya rasa.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 7Bullet1
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 7Bullet1
  • Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan ekstra dari polong.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 7Bullet2
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 7Bullet2

Langkah 8. Kemas podnya

  • Gunakan tas freezer yang disegel dengan penyegel vakum.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 8Bullet1
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 8Bullet1
  • Taruh secukupnya di setiap tas untuk menyiapkan makanan untuk keluarga Anda. Dengan cara ini Anda akan dapat mencairkan es sebanyak yang Anda butuhkan alih-alih menggunakan seluruh jumlah pod. Ukuran yang memuaskan adalah segenggam polong untuk setiap orang.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 8Bullet2
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 8Bullet2
  • Tutup tas hampir sepenuhnya. Masukkan sedotan ke dalam lubang. Buang sisa udara melalui sedotan. Lepaskan sedotan setelah selesai menyegel tas.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 8Bullet3
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 8Bullet3
  • Beri label pada tas dengan tanggal Anda membekukan.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 8Bullet4
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 8Bullet4
Bekukan Kacang Hijau Langkah 9
Bekukan Kacang Hijau Langkah 9

Langkah 9. Bekukan polong

  • Atur polong di dalam tas sehingga terentang dengan baik. Ini memungkinkan polong membeku dengan cepat dan mempertahankan rasa segarnya.
  • Polong beku bertahan selama 9 bulan dalam freezer konvensional dan lebih lama dalam freezer profesional.

Metode 2 dari 4: Memanggang Polong

Bekukan Kacang Hijau Langkah 10
Bekukan Kacang Hijau Langkah 10

Langkah 1. Panaskan oven hingga 218 °C

Bekukan Kacang Hijau Langkah 11
Bekukan Kacang Hijau Langkah 11

Langkah 2. Keluarkan polong dari freezer dan sebarkan berlapis-lapis di atas loyang

Beberapa polong mungkin dibekukan bersama; pisahkan sebanyak mungkin dengan jari dan garpu.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 12
Bekukan Kacang Hijau Langkah 12

Langkah 3. Minyak polong

Minyak zaitun, minyak kacang tanah, minyak kedelai, atau minyak bunga matahari adalah pilihan yang baik.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 13
Bekukan Kacang Hijau Langkah 13

Langkah 4. Bumbui kacang dengan garam dan merica

Taburi dengan bumbu lain jika suka, seperti cabai rawit, jinten, bubuk bawang putih, oregano atau bumbu lainnya. Balikkan polong untuk menutupinya sepenuhnya.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 14
Bekukan Kacang Hijau Langkah 14

Langkah 5. Tempatkan polong di dalam oven

Masak selama 10 menit, lalu keluarkan dari oven dan gunakan spatula untuk mengaduknya. Masukkan kembali ke dalam oven sampai berwarna keemasan dan renyah, dalam waktu sekitar lima menit.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 15
Bekukan Kacang Hijau Langkah 15

Langkah 6. Keluarkan polong dari oven

Tambahkan bumbu atau keju parut jika diinginkan. Sajikan panas.

Metode 3 dari 4: Menumis Pods

Bekukan Kacang Hijau Langkah 16
Bekukan Kacang Hijau Langkah 16

Langkah 1. Keluarkan polong dari freezer

Keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam mangkuk. Gunakan sendok kayu untuk memisahkan polong yang menempel.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 17
Bekukan Kacang Hijau Langkah 17

Langkah 2. Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang-tinggi

Biarkan minyak memanas.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 18
Bekukan Kacang Hijau Langkah 18

Langkah 3. Tempatkan polong di dalam panci

Aduk menggunakan sendok kayu sampai semuanya terlapisi minyak dengan baik. Mereka akan mulai mencair dan menghasilkan panas. Masak kacang sampai airnya menyusut.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 19
Bekukan Kacang Hijau Langkah 19

Langkah 4. Bumbui kacang dengan garam dan merica

Tambahkan bumbu lain yang Anda suka seperti bawang putih, jahe segar, lemon dan paprika merah untuk rasa ekstra.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 20
Bekukan Kacang Hijau Langkah 20

Langkah 5. Tumis polong sampai agak kecoklatan dan renyah

Angkat dari api sebelum melunak.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 21
Bekukan Kacang Hijau Langkah 21

Langkah 6. Tempatkan polong dalam mangkuk

Sajikan panas sebagai hiasan atau tambahkan bayam dan salad hijau lainnya untuk kontras tekstur.

Metode 4 dari 4: Menggoreng polong

Bekukan Kacang Hijau Langkah 22
Bekukan Kacang Hijau Langkah 22

Langkah 1. Keluarkan polong dari freezer

Keluarkan dari tas freezer dan letakkan di mangkuk. Biarkan mereka mencair sepenuhnya.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 23
Bekukan Kacang Hijau Langkah 23

Langkah 2. Keringkan polong dengan handuk kertas

Kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkan polong melunak.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 24
Bekukan Kacang Hijau Langkah 24

Langkah 3. Dalam mangkuk kecil, campurkan secangkir bir, secangkir tepung, 1 dan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica

Gunakan pengocok untuk mengaduk adonan hingga merata.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 25
Bekukan Kacang Hijau Langkah 25

Langkah 4. Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan besar di atas api sedang

Biarkan minyak panas sampai siap untuk menggoreng. Uji apakah sudah siap dengan meletakkan gagang sendok kayu. Saat gelembung mulai terbentuk di sekitar sendok, minyak sudah siap.

Jangan gunakan minyak untuk menggoreng: minyak akan terurai saat dipanaskan pada suhu tinggi. Minyak kacang tanah, sayur atau canola adalah pilihan yang lebih baik

Bekukan Kacang Hijau Langkah 26
Bekukan Kacang Hijau Langkah 26

Langkah 5. Tempatkan adonan campuran dalam kantong makanan besar

Masukkan polong ke dalam tas. Tutup dan kocok dengan baik.

Bekukan Kacang Hijau Langkah 27
Bekukan Kacang Hijau Langkah 27

Langkah 6. Gunakan penjepit untuk memindahkan adonan polong ke dalam minyak panas

Lanjutkan mentransfer pod sampai Anda memiliki lapisan pod.

  • Jangan memasukkan terlalu banyak polong ke dalam wajan agar tidak rusak.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 27Bullet1
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 27Bullet1
  • Hindari tumpang tindih pod.

    Bekukan Kacang Hijau Langkah 27Bullet2
    Bekukan Kacang Hijau Langkah 27Bullet2
Bekukan Kacang Hijau Langkah 28
Bekukan Kacang Hijau Langkah 28

Langkah 7. Masak kacang sampai berwarna keemasan dan renyah

Keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk dikeringkan. Taburi dengan garam dan merica dan sajikan panas.

Direkomendasikan: