3 Cara Membekukan Wortel

Daftar Isi:

3 Cara Membekukan Wortel
3 Cara Membekukan Wortel

Video: 3 Cara Membekukan Wortel

Video: 3 Cara Membekukan Wortel
Video: Resep Kulit Pie Manis dan Asin (Hanya 3 Bahan, Renyah & Pasti Jadi) - Olivia Tommy 2024, Maret
Anonim

Jika Anda memiliki lebih banyak wortel daripada yang dapat Anda gunakan dalam jangka pendek, pertimbangkan untuk membekukannya untuk membuat toko lebih tahan lama. Untuk membekukan wortel, Anda perlu memotong dan merebusnya untuk menghilangkan bakteri yang berpotensi berbahaya sebelum akhirnya memasukkannya ke dalam freezer. Pelajari cara melakukannya dengan mengikuti langkah-langkah ini.

Langkah

Metode 1 dari 3: Menyiapkan wortel

Image
Image

Langkah 1. Gunakan wortel yang baik

Pilih wortel segar dan baru, lembut dan bebas noda.

  • Wortel berukuran sedang umumnya bekerja paling baik. Acar wortel yang kecil tidak mempertahankan rasanya juga selama proses pembekuan, tetapi secara teknis mereka juga dapat digunakan.
  • Jika memungkinkan, pilih wortel yang baru saja dipetik. Dinginkan wortel yang tidak bisa langsung dibekukan.
  • Jangan gunakan wortel yang dipotong atau dikeringkan.
Image
Image

Langkah 2. Cuci wortel

Bilas atau gosok wortel di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran.

  • Jika Anda menggunakan wortel yang dipetik dari kebun Anda sendiri, Anda mungkin perlu menggosoknya dengan sikat sayur untuk menghilangkan kotorannya.
  • Jika Anda menggunakan wortel yang dibeli dari toko kelontong, Anda hanya perlu membilasnya dengan air dingin atau suam-suam kuku untuk membersihkannya.
Image
Image

Langkah 3. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil

Gunakan pisau untuk memotong wortel menjadi "koin" 0,5 cm.

  • Gunakan pengupas sayuran untuk mengikis lapisan luar wortel, memperlihatkan "tubuh" wortel oranye terang dari belakang.
  • Rapikan ujungnya. Gunakan pisau untuk memotong sekitar 0,5 cm dari kedua ujungnya. Membuang.
  • Potong wortel yang tersisa menjadi koin 0,5 cm. Anda juga dapat memotong wortel menjadi irisan tipis atau potongan kecil lainnya, tetapi memotongnya menjadi koin biasanya lebih mudah.
  • Jika Anda memutuskan untuk menggunakan wortel kecil, Anda tidak perlu memotongnya.

Metode 2 dari 3: Merebus Wortel

Image
Image

Langkah 1. Rebus air dalam panci besar

Isi kira-kira 2/3 panci dengan air dan didihkan pada suhu tinggi.

  • Air harus mendidih dengan kuat.
  • Jika Anda tidak memiliki panci yang cukup besar untuk menampung semua potongan wortel, buat potongan-potongan. Selesaikan proses perebusan setiap bagian sebelum memulai yang berikutnya.
Dinginkan Minuman dengan Cepat Langkah 1
Dinginkan Minuman dengan Cepat Langkah 1

Langkah 2. Siapkan semangkuk besar air es

Mangkuk harus berukuran sama dengan panci berisi air mendidih. Tambahkan setidaknya satu nampan es ke mangkuk, kira-kira 12 kubus. Kemudian isi 2/3 mangkuk dengan air es.

  • Penting bahwa air es sudah siap sebelum Anda memulai proses perebusan pada wortel Anda.
  • Jika Anda melakukannya dalam potongan-potongan, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak es dari waktu ke waktu jika Anda merasa es mulai mencair.
Image
Image

Langkah 3. Rebus wortel dalam air mendidih

Pindahkan wortel yang sudah disiapkan ke air mendidih dan masak dengan cepat.

  • Wortel yang diiris seharusnya hanya membutuhkan waktu 2 menit untuk dibuat. Wortel kecil utuh akan siap dalam waktu sekitar 5 menit.
  • Perebusan menghilangkan beberapa bakteri dan enzim alami dari wortel, mencegahnya berubah warna dan kehilangan rasa dan nilai gizi.
  • Anda dapat dengan aman menggunakan kembali air mendidih hingga 5 kali. Saat air menguap seiring waktu, tambahkan lebih banyak saat nyaman.
Image
Image

Langkah 4. Pindahkan wortel ke dalam mangkuk berisi es dan air

Setelah wortel mendidih, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya dari wajan dan masukkan ke dalam wadah berisi air dan es.

  • Biarkan wortel dalam air es selama waktu yang sama seperti saat direbus dalam panci. Secara umum, ini berarti wortel cincang perlu didinginkan selama 2 menit, sedangkan wortel kecil utuh perlu didinginkan selama 5 menit.
  • Mendinginkan wortel sangat penting karena akan mengganggu proses memasak. Tujuannya agar wortel tidak matang sepenuhnya.
Image
Image

Langkah 5. Tiriskan wortel

Pindahkan wortel ke saringan dan biarkan mengering selama beberapa menit.

Atau, Anda dapat mengeluarkannya dari air dengan sendok berlubang dan meletakkannya di atas beberapa lapis tisu

Metode 3 dari 3: Membekukan Wortel

Image
Image

Langkah 1. Sebarkan wortel ke dalam bentuk

Tempatkan wortel dalam wajan dalam satu lapisan. Jangan biarkan mereka bersentuhan atau saling bertumpukan.

  • Wortel yang terlalu rapat akan saling menempel saat dibekukan. Langkah ini dilakukan semata-mata untuk mencegah wortel saling menempel, sehingga memudahkan pekerjaan melepas dan mencairkan.
  • Jika Anda tidak memiliki cukup ruang di panci untuk semua wortel, gunakan lebih dari satu panci atau lakukan langkah ini dalam beberapa bagian.
Image
Image

Langkah 2. Bekukan wortel terlebih dahulu

Tempatkan kaleng wortel di dalam freezer selama 1 atau 2 jam atau sampai wortel benar-benar beku.

  • Wortel pra-pembekuan adalah langkah opsional. Jika Anda berencana menggunakan seluruh kantong wortel beku sekaligus, Anda tidak perlu membekukan wortel satu per satu. Jika Anda tidak berencana menggunakan seluruh sajian sekaligus, pra-pembekuan wortel mencegahnya saling menempel.
  • Wortel akan benar-benar beku jika Anda tidak dapat memecahkannya atau memotongnya dengan pisau.
Image
Image

Langkah 3. Pindahkan wortel ke wadah yang bisa dimasukkan ke dalam freezer

Keluarkan wortel dari kaleng dengan spatula dan pindahkan ke wadah plastik atau tas freezer.

  • Jika menggunakan wadah plastik, beri jarak minimal 1,25 cm antara wortel dan bagian atas wadah. Makanan mengembang saat dibekukan, dan ruang ekstra akan memungkinkan wortel tumbuh sebanyak yang dibutuhkan.
  • Jika menggunakan kantong plastik, keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menutupnya. Gunakan penyegel vakum jika Anda memilikinya.
  • Wadah kaca tidak disarankan karena cenderung pecah setelah beberapa saat di dalam freezer.
  • Beri label wadah dengan tanggal saat ini sehingga Anda akan tahu di masa depan berapa banyak waktu yang telah berlalu sejak wortel dibekukan.
Image
Image

Langkah 4. Bekukan sampai Anda ingin menggunakan

Wortel akan bertahan hingga 9 bulan di dalam freezer.

  • Wortel akan bertahan hingga 14 bulan jika Anda dapat membekukannya dalam kantong plastik yang disegel vakum.
  • Wortel beku lebih cocok untuk hidangan yang dimasak daripada mentah.

Direkomendasikan: