Dalam kebanyakan kasus, tempat terbaik untuk menyimpan jeruk keprok (atau bergamot, atau jeruk keprok) adalah di laci terendah lemari es Anda. Karena itu, ada kalanya Anda mungkin ingin menyimpan buah pada suhu kamar atau di dalam freezer Anda. Ada beberapa cara untuk mengatasi masalah ini.
Langkah
Metode 1 dari 3: Membiarkan pada Suhu Kamar
Langkah 1. Tempatkan jeruk keprok dalam wadah terbuka
Keranjang atau wadah wire mesh bekerja paling baik, tetapi apa pun dengan bagian atas terbuka bisa digunakan. Peti kayu dengan celah terbuka (seperti "peti apel") juga berfungsi dengan baik.
Jangan menempatkan buah dalam wadah tertutup. Memotong sirkulasi udara dapat mempercepat proses pembusukan, menyebabkan jeruk keprok lebih cepat berjamur dan membusuk. Menyimpan buah dalam wadah yang memungkinkan aliran udara lebih banyak akan meminimalkan efek ini
Langkah 2. Jauhkan dari sinar matahari langsung
Tempatkan jeruk keprok di atas meja atau meja yang tidak terkena banyak sinar matahari langsung. Suhu yang lebih rendah dan kelembaban rendah juga merupakan kondisi yang disukai.
Sinar matahari, panas dan kelembaban adalah faktor yang membantu buah mandarin matang. Namun, dengan buah yang matang, kondisi ini membuat mandarin membusuk
Langkah 3. Simpan selama dua hingga tujuh hari
Ketika disimpan pada suhu kamar, kebanyakan jeruk keprok akan bertahan hingga dua atau tiga hari. Jika buah dalam kondisi sangat baik saat disimpan dan kondisi lokasi ideal, Anda mungkin dapat menyimpannya selama seminggu penuh.
Metode 2 dari 3: Mendinginkan
Langkah 1. Atur jeruk keprok dalam tas kanvas
Jika memungkinkan, tempatkan semua jeruk keprok di dalam kantong plastik jaring. Tutup mulut kantong dengan longgar, hanya untuk mencegah buah jatuh.
- Meskipun banyak orang merekomendasikan untuk menyimpan jeruk keprok dalam kantong plastik tertutup atau wadah dengan penutup, buahnya bisa berjamur dan cepat rusak. Kantong jaring memungkinkan udara bersirkulasi di semua sisi buah, sehingga meminimalkan risiko berkembangnya jamur.
- Dalam praktiknya, Anda tidak perlu memasukkan buah ke dalam tas kanvas saat menyimpannya, selama Anda menyimpannya di bagian lemari es yang benar. Kantong menjaga buah tetap teratur dan mencegahnya terbentur dan bergesekan, tetapi Anda tidak perlu terlalu khawatir jika tidak dapat menemukan tas kanvas untuk digunakan.
Langkah 2. Tempatkan buah di laci sayuran kulkas
Terlepas dari apakah Anda menggunakan tas kanvas atau tidak, taruh jeruk keprok di laci sayur atau buah di lemari es Anda.
Tingkat kelembapan di dalam laci ini berbeda dengan lemari es lainnya. Anda mungkin tidak akan dapat mengontrol kelembapan, tetapi jika ada kenop kontrol di laci, biarkan "rendah" untuk membantu mencegah buah dari cetakan
Langkah 3. Periksa jeruk keprok secara berkala
Pindai buah setiap satu atau dua hari dan singkirkan yang tampaknya mulai rusak.
- Jika buah mulai melunak, gunakan pada hari yang sama. Mereka yang telah melunak terlalu banyak dan sudah terlihat manja harus dibuang.
- Pisahkan buah yang terlalu matang dari yang masih segar. Buah-buahan masa lalu melepaskan gas yang mempercepat pematangan yang lain. Oleh karena itu, jeruk keprok yang baik akan cepat habis jika mereka menempel bersama.
Langkah 4. Simpan selama satu atau dua minggu
Anda bahkan mungkin bisa menjaga jeruk keprok dalam kondisi baik lebih lama jika semuanya dalam kondisi optimal. Karena ini tidak biasa, berhati-hatilah saat mengonsumsi jeruk keprok yang berumur lebih dari dua minggu.
Metode 3 dari 3: Menggunakan Freezer
Langkah 1. Kupas dan pisahkan jeruk keprok
Kupas setiap buah dan pisahkan segmennya. Buang ampas tebu dan serat sebanyak mungkin, serta biji yang terlihat.
- Sebelum mengupas jeruk keprok, cuci dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Meskipun kulit buah tidak akan membeku, kotoran yang ada di sana dapat dipindahkan ke kuncup dengan tangan Anda.
- Perhatikan bahwa ini adalah satu-satunya metode pembekuan jeruk keprok. Tidak mungkin membekukan buah jeruk utuh tanpa mengubah tekstur dan rasanya secara signifikan.
Langkah 2. Atur kuncup dalam wadah yang bisa dibawa ke freezer
Tempatkan potongan jeruk keprok dalam wadah plastik tahan freezer atau tas yang sesuai. Jangan melebihi lebih dari 3/4 kapasitas wadah.
Langkah 3. Buat sirup kompor sederhana
Campurkan 3 cangkir gula dengan 4 cangkir air dalam panci besar. Panaskan campuran di atas api sedang, aduk terus sampai gula larut dan cairannya jernih. Biarkan sirup mencapai titik didih yang konstan sebelum mengeluarkannya dari api.
Setelah membuat sirup, diamkan di suhu ruang hingga dingin. Sirup harus pada suhu kamar
Langkah 4. Tuangkan sirup di atas kuncup
Tuangkan sirup dingin di atas potongan jeruk keprok dalam wadah. Tambahkan sirup secukupnya untuk menutupi semua kubus, sisakan ruang sekitar 2,5 cm di atas setiap wadah.
- Ruang ini diperlukan karena volume campuran dapat mengembang saat membeku. Jika wadah benar-benar penuh, wadah dapat pecah atau pecah dengan ekspansi ini, mengacaukan seluruh freezer Anda.
- Tutup botol dengan benar, buang udara sebanyak mungkin.
Langkah 5. Tetap beku hingga 10 atau 12 bulan
Tempatkan paket dengan irisan jeruk keprok di bagian belakang freezer. Mereka dapat disimpan dengan aman di sana selama sekitar satu tahun.
- Untuk mencairkan es, tempatkan wadah di lemari es dan biarkan turun secara alami selama beberapa jam.
- Jika disimpan pada suhu di bawah -18 derajat C, jeruk keprok akan baik untuk waktu yang lama. Namun, itu bisa kehilangan banyak nutrisi setelah 12 bulan pertama, selain tekstur dan rasanya yang dimodifikasi.