Cara Menyimpan Kentang Kupas: 9 Langkah

Daftar Isi:

Cara Menyimpan Kentang Kupas: 9 Langkah
Cara Menyimpan Kentang Kupas: 9 Langkah

Video: Cara Menyimpan Kentang Kupas: 9 Langkah

Video: Cara Menyimpan Kentang Kupas: 9 Langkah
Video: Tips Apel Tidak Menghitam #shorts 2024, Maret
Anonim

Kentang selalu menjadi tambahan yang bagus untuk meja makan, tetapi terkadang dibutuhkan waktu terlalu lama untuk mengupas, mencuci, dan mengiris sayuran setiap kali Anda ingin memakannya. Hemat waktu untuk makanan selanjutnya dengan menyiapkan semua pekerjaan sebelumnya dan memasukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam semangkuk air. Tambahkan sedikit asam ringan, seperti jus lemon atau cuka, untuk memperlambat pencoklatan. Kentang kupas baik untuk satu atau dua jam ketika dibiarkan di atas meja dan sekitar 24 jam di lemari es.

Langkah

Bagian 1 dari 2: Menyimpan Kentang dalam Air

Simpan Kentang Kupas Langkah 1
Simpan Kentang Kupas Langkah 1

Langkah 1. Cuci kentang yang sudah dikupas dengan air dingin

Setelah Anda membuang semua kulit tebal sayuran, letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Saat air keluar bersih, biarkan kentang di lapisan handuk kertas dan keringkan.

  • Jika Anda membuat batch besar, kupas semuanya terlebih dahulu, lalu pindahkan sayuran ke saringan dan cuci semuanya bersama-sama.
  • Saat mengupas kentang, cairan pati di dalamnya terkena udara dan mulai mengubah sayuran menjadi merah muda tua atau coklat. Cuci cepat untuk menghilangkan pati dan memperlambat proses perubahan warna.
Simpan Kentang Kupas Langkah 2
Simpan Kentang Kupas Langkah 2

Langkah 2. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil jika diinginkan

Pada titik ini, Anda memiliki pilihan untuk memotong atau mengirisnya sesuai resep yang diminta. Ini sangat mengurangi waktu persiapan dan memasak nanti. Jika Anda tidak membutuhkannya, tidak apa-apa membiarkannya utuh. Mereka akan bertahan pada waktu yang sama.

  • Gunakan pisau yang sangat tajam. Pisau tumpul menyebabkan kerusakan yang tidak perlu pada sayuran, melepaskan lebih banyak enzim yang menyebabkan dekomposisi.
  • Potong menjadi kubus 2 inci untuk membuat kentang tumbuk, atau potong menjadi irisan 3 inci untuk hidangan seperti keripik kentang buatan sendiri atau au gratin.
  • Semakin kecil ukurannya, semakin cepat sayuran menyerap air. Jadi sebaiknya tunggu sampai menit terakhir untuk menyiapkan kentang dari hidangan seperti hashbrowns, keripik kentang atau campuran sayuran.
Simpan Kentang Kupas Langkah 3
Simpan Kentang Kupas Langkah 3

Langkah 3. Isi mangkuk besar dengan air dingin

Pilih mangkuk yang cukup besar untuk menampung semua kentang yang Anda siapkan, tanpa perlu meletakkan beberapa wadah di atas meja atau di lemari es. Setengah isi dengan air, sisakan ruang yang cukup untuk jumlah kentang yang akan ditambahkan.

  • Hindari mengisi mangkuk terlalu banyak karena bisa meluap saat Anda menambahkan sayuran.
  • Jika membuat pure, tuangkan air langsung ke dalam panci, bukan mangkuk. Saat Anda siap menyiapkan makan malam, angkat panci ke kompor dan rebus airnya.
Simpan Kentang Kupas Langkah 4
Simpan Kentang Kupas Langkah 4

Langkah 4. Tambahkan jus lemon atau cuka

Peras beberapa tetes bahan asam ke dalam air, seperti jus buah jeruk atau cuka putih suling, dan aduk hingga merata. Tidak ada jumlah yang tepat untuk digunakan, tetapi ukuran yang baik biasanya satu sendok makan. Untuk wadah dua hingga lima liter, gunakan setengah hingga dua sendok makan.

Bahan asam tidak akan mengubah rasa kentang panggang

Simpan Kentang Kupas Langkah 5
Simpan Kentang Kupas Langkah 5

Langkah 5. Tempatkan kentang dalam mangkuk air

Harus ada cukup air untuk menutupi semua sayuran. Setelah mereka terendam, mereka tidak akan memiliki kontak dengan oksigen di lingkungan, yang mencegah dekomposisi.

Kentang mengeluarkan gas saat mereka membusuk, jadi jika mereka mengambang di dekat permukaan air, itu bisa menjadi tanda bahwa kentang tidak sesegar yang Anda kira

Bagian 2 dari 2: Menjaga Kentang Tetap Segar

Simpan Kentang Kupas Langkah 6
Simpan Kentang Kupas Langkah 6

Langkah 1. Tutup mangkuk

Wadah tertutup sangat ideal untuk penyimpanan. Jika ada yang hilang, regangkan selembar film atau aluminium foil di atas mulut mangkuk dan tekan ujungnya dengan baik ke tepi untuk menutup dengan baik. Ini akan melindungi konten dari udara dan meminimalkan kemungkinan percikan yang tidak disengaja.

Keluarkan udara sebanyak mungkin dari wadah sebelum menutupnya

Simpan Kentang Kupas Langkah 7
Simpan Kentang Kupas Langkah 7

Langkah 2. Gunakan kentang yang disimpan pada suhu kamar dalam satu atau dua jam

Tidak perlu mendinginkannya jika Anda akan segera memasaknya. Tinggalkan mangkuk di atas meja dapur dan keluarkan kentang dari air saat Anda membutuhkannya. Mereka seharusnya tidak memiliki terlalu banyak perubahan warna setelah waktu yang singkat.

Penyimpanan pada suhu kamar dapat berguna jika Anda lebih suka menyiapkan semua bahan sekaligus sebelum mulai memasak

Simpan Kentang Kupas Langkah 8
Simpan Kentang Kupas Langkah 8

Langkah 3. Dinginkan kentang hingga 14 jam

Jika Anda tidak akan langsung memasaknya, mereka perlu didinginkan. Tempatkan mangkuk di salah satu rak tengah kulkas dan biarkan semalaman. Tiriskan air dari mangkuk pada hari berikutnya jika akan disiapkan dalam oven atau dalam wajan.

Menyimpan sayuran dalam keadaan basah selama lebih dari satu hari dapat menyebabkannya mengerut cukup parah, yang mempengaruhi rasa dan teksturnya

Simpan Kentang Kupas Langkah 9
Simpan Kentang Kupas Langkah 9

Langkah 4. Ganti air jika perlu

Terkadang air yang digunakan untuk penyimpanan mulai menunjukkan tanda-tanda perubahan warna alih-alih kentang itu sendiri. Ketika ini terjadi, tiriskan kentang dalam saringan, kembalikan sayuran ke mangkuk dan tambahkan air segar.

  • Jika Anda meninggalkannya di air kotor, kentang akan menyerap enzim yang sama yang menyebabkan pencoklatan dalam kondisi normal.
  • Sebagian besar enzim dilepaskan dalam beberapa jam pertama, jadi Anda tidak perlu mengganti air lebih dari sekali.

Tips

  • Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan potongan kulit membandel yang tertinggal pada kentang sebelum merendamnya.
  • Kupas, potong, dan simpan kentang sehari sebelumnya untuk mulai menyiapkan makanan besar untuk musim liburan.
  • Untuk hidangan yang membutuhkan tekstur renyah (seperti kentang goreng yang sangat tipis), disarankan untuk memotong sayuran segera sebelum memasaknya.
  • Dengan mencuci kentang yang sudah dikupas dan mengganti air penyimpanan, Anda bisa membuatnya bertahan hingga tiga hari.

Direkomendasikan: