Cara Makan Nopales (Cacti): 10 Langkah (dengan Gambar)

Daftar Isi:

Cara Makan Nopales (Cacti): 10 Langkah (dengan Gambar)
Cara Makan Nopales (Cacti): 10 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Makan Nopales (Cacti): 10 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Makan Nopales (Cacti): 10 Langkah (dengan Gambar)
Video: TANPA MINYAK! OLAHAN AYAM & TELUR INI SUPER ENAK TAPI SEHAT & MUDAH ! 2024, Maret
Anonim

Kaktus nopal telah menjadi makanan dasar bagi orang-orang di Meksiko dan Amerika Tengah selama ribuan tahun. Di beberapa bagian AS, makanan ini juga mendapatkan popularitas sebagai pilihan gourmet, eksotis, dan sehat. Kaktus ini memiliki tiga bagian berbeda yang dapat dimakan: daun kaktus ("nopal" itu sendiri), yang dapat digunakan sebagai sayuran; kelopak bunga, yang bisa digunakan dalam salad; dan, terakhir, "pir berduri", dikonsumsi seperti buah. Kaktus ini tumbuh di hampir semua wilayah Amerika, dari Amerika Selatan hingga Kanada. Versi yang dipasarkan di pasar biasanya ditanam di peternakan yang cocok untuk tujuan ini.

Bahan-bahan

  • Nopales (daun kaktus).
  • Pir (buah kaktus).
  • Lada, garam, dan bumbu lainnya.

Langkah

Metode 1 dari 2: Daun atau Nopal

Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 1
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 1

Langkah 1. Beli atau panen beberapa daun

Lihat bagian Pemberitahuan. Ada alasan mengapa tanaman ini dikenal sebagai "Pera Espinhosa Cactus".

  • Carilah daun hijau yang kuat dan mengkilat.
  • Daun muda yang kecil, dipanen pada awal musim semi, cenderung lebih lezat dan rasanya lembut, selain memiliki lebih sedikit duri. Semakin tebal daun, semakin tua usianya. Daun yang lebih tua cenderung sangat berserat dan getahnya akan lebih tebal, yang tidak selalu dihargai oleh konsumen. Tinggalkan beberapa daun di tanaman, karena banyak hewan menggunakannya sebagai makanan bertahan hidup di beberapa musim kemarau. Daun yang lebih lembut dikenal sebagai "baby nopals".
  • Jika Anda akan memanen tanaman ini, gunakan penjepit atau sarung tangan yang sangat tahan. Pecah tanaman untuk mengeluarkannya dari cabang dan potong batangnya. Memotong batang mengurangi tekanan pada daun, memungkinkan kaktus pulih lebih cepat daripada jika kita mencabut atau merobek daun dari cabang. Ini membantu menjaga kaktus Anda tetap sehat untuk panen yang akan datang.
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 2
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 2

Langkah 2. Buang duri menggunakan pengupas sayuran atau pisau kecil

Jangan melepas sarung tangan sampai daun benar-benar dicuci dan dikupas. Kaktus ini tidak hanya berisi duri besar yang terlihat, tetapi lebih kecil, hampir tak terlihat yang jauh lebih agresif dan sulit dihilangkan. Duri (besar dan kecil) juga dapat dihilangkan dengan membakar daun dengan obor kecil atau memegangnya dengan pasak di atas salah satu kompor. Lihat Pemberitahuan.

Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 3
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 3

Langkah 3. Cuci daun di bawah air mengalir

Kupas dan singkirkan bagian tanaman yang berubah warna atau "memar".

Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 4
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 4

Langkah 4. Iris atau potong tanaman (bersihkan bilah pisau setelah mengiris setiap bagian, karena duri kecil mungkin tertinggal di sana)

Anda juga dapat meninggalkan seluruh lembar, tergantung pada tujuan penggunaan nopal Anda.

Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 5
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 5

Langkah 5. Masak nopales

Mereka bisa dipanggang atau direbus, atau dicampur dengan bahan lain untuk membentuk hidangan yang lezat dan sehat.

  • Jika Anda akan merebus nopales, Anda mungkin perlu mengeringkannya dan merebusnya lagi (dua atau dua kali lagi), tergantung pada ketebalan getahnya. Semakin tebal daunnya, semakin kental getahnya.
  • Merebus nopal bersama dengan koin tembaga ("Veinte" tradisional Meksiko) adalah metode umum untuk membuat getah sedikit lebih tipis dan lebih enak bagi konsumen yang kurang terbiasa.
  • Nopales kemudian dikeringkan, dicuci dengan air dingin dan disajikan sebagai salad, disertai dengan tomat cincang halus, bawang merah, ketumbar dan jalapeos, dibumbui dengan cuka, garam dan jus lemon.
  • Jika Anda memanggang nopales, ada baiknya untuk menutupinya dengan banyak merica, garam, dan bumbu lainnya. Mereka akan siap ketika mereka lunak dan agak kecoklatan.
  • "Nopalitos panggang" dapat dibumbui dengan jus lemon segar dan sedikit minyak zaitun. Anda juga bisa menambahkan jamur portobello ke dalam campuran.
  • Coba tambahkan nopales ke dalam sup, salad atau telur dadar, kalengan atau bahkan memakannya sendiri.
  • Hidangan Meksiko yang populer dan tradisional adalah "nopalitos en salsa verde", di mana nopales dipotong-potong dan direbus dalam air (lihat di atas), dan kemudian dimasak kembali dalam saus tomatillos tradisional (buah yang dicampur dengan tomat hijau), bawang, bawang putih, ketumbar, dan lada jalapeno (dihaluskan dalam blender dan direbus dengan api kecil). Mereka biasanya dimakan dengan tortilla, taco atau keripik.

Metode 2 dari 2: Pir Berduri (buahnya)

Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 6
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 6

Langkah 1. Beli atau panen pir berduri

  • Pir dengan warna oranye kemerahan atau ungu dan bagian dalamnya berwarna ungu gelap biasanya yang paling manis. Namun, yang berkulit putih adalah varietas yang paling umum di Meksiko.
  • Pir yang dibeli di pasar biasanya datang tanpa duri dan terkadang dapat ditangani tanpa sarung tangan. Sebaliknya, pir yang tidak diproses mengandung duri kecil yang dapat merusak tangan Anda. Karena itu, untuk berjaga-jaga, selalu kenakan sarung tangan dan penjepit saat menanganinya.
  • Jika Anda akan memetik buah-buahan ini, ketahuilah bahwa meskipun semuanya dapat dimakan, hanya sedikit yang benar-benar matang dan memiliki rasa yang enak. Pilih yang paling cerah, dalam warna ungu, yang terlihat sehat dan sebelum keriput.
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 7
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 7

Langkah 2. Hapus duri

Tempatkan pir dalam saringan plastik, lima sampai enam sekaligus, dan cuci dengan air dingin. Putar buah tiga atau empat kali, hindari menyakitinya. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan semua bulu pir, sehingga Anda dapat menanganinya tanpa masalah

Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 8
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 8

Langkah 3. Kupas

  • Setelah melepas mantel, kupas pir, lepaskan kedua ujungnya yang lebih tebal. Dibutuhkan sedikit waktu untuk berlatih dalam hal ini. Yang benar adalah membuang kulitnya tanpa mencapai bagian tengah buah.
  • Potong buah pir secara vertikal, dari atas ke bawah, melalui bagian tengah buah, setinggi kulitnya. Dengan menggunakan lubang ini, angkat kulitnya dan kupas sisa buahnya.
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 9
Makan Kaktus Pir Berduri Langkah 9

Langkah 4. Potong pir menjadi irisan atau tusuk dengan garpu atau tusuk sate untuk disajikan

  • Alat cukur pir nopal dapat digunakan untuk selai, es krim, anggur, permen, dll.
  • Bijinya bisa dimakan bersama buahnya (hati-hati jangan sampai digigit karena cukup keras) atau dimuntahkan.
  • Beberapa orang mengonsumsi bijinya dalam sup atau membiarkannya kering untuk dijadikan tepung nantinya.
Makan Final Kaktus Pir Berduri
Makan Final Kaktus Pir Berduri

Langkah 5. Siap

Tips

  • Rasa pir berduri ini dibandingkan dengan buah kiwi, tetapi sedikit kurang asam.
  • Jika Anda menderita duri ini di kulit Anda, jangan mencoba mencabutnya. Sebagai gantinya, oleskan lapisan tipis lem sekolah di atasnya. Tunggu lem mengering sampai ada lapisan padat di tangan Anda, lalu tarik. Duri akan keluar dengan lem tanpa menyebabkan Anda sakit. (Ini juga berfungsi untuk menghilangkan serpihan kayu). Duri yang lebih kecil seperti serpihan kecil dan akan masuk ke kulit Anda jika Anda tidak hati-hati. Jika Anda tidak memiliki lem dan duri mengganggu Anda, coba lepaskan dengan selotip perak atau semacamnya.
  • Daun panggang (nopales) memiliki rasa dibandingkan dengan polong. Mereka juga menyerupai tekstur okra (yang bisa sedikit menjijikkan bagi sebagian orang dan menarik bagi orang lain). Tekstur ini ditingkatkan ketika nopales dimasak untuk waktu yang lama.
  • Anda biasanya akan menemukan daun sepanjang 20 cm (dianggap kecil) atau pir 10 cm (dianggap sedang). Apa pun yang lebih besar dari itu membuat persiapan lebih sulit.
  • Untuk menyimpan nopales di lemari es, mereka harus segar dan halus. Simpan dengan baik di film. Nopal dapat disimpan hingga dua minggu.
  • Untuk mempelajari lebih lanjut tentang manfaat nutrisi dari kaktus ini, lihat tautan eksternal di bawah ini.
  • Pir berduri dikonsumsi tidak hanya di AS dan Meksiko, tetapi juga di negara-negara Mediterania dan Eropa. Di Italia, buah biasanya disajikan dalam semangkuk air tawar. Di Malta, adalah normal untuk mendinginkan buah di lemari es selama beberapa jam sebelum dikonsumsi.
  • Saat memanggangnya di atas api terbuka, durinya akan terbakar. Mereka juga dapat digunakan untuk memberi makan kreasi untuk waktu yang singkat.
  • Setelah lama bekerja dengan kaktus, Anda bisa terbiasa dengan duri kecil dan gangguan yang ditimbulkannya. Namun, ada duri yang lebih besar dan lebih kecil tergantung pada spesiesnya. Oleh karena itu, penggunaan sarung tangan selalu dianjurkan, terutama jika Anda akan melakukan kontak dengan orang lain atau dengan bagian tubuh yang lebih sensitif.
  • Pada awalnya, belilah daun kaktus Anda alih-alih memanennya. Dengan begitu Anda akan memiliki referensi yang lebih baik tentang daun sehat untuk beberapa kali berikutnya.
  • Dalam beberapa kasus, duri yang lebih kecil dapat dihilangkan dengan menggosokkan selembar kain tua di atas kaktus.

Pemberitahuan

  • Jika memanen daun, selalu kenakan sarung tangan.
  • Beberapa spesies mungkin tidak memiliki duri yang lebih besar, tetapi semua memiliki duri yang lebih kecil, dan yang terburuk adalah, mereka sering tidak terlihat!
  • Kecuali Anda mengenakan sarung tangan yang sangat tebal, sangat ideal untuk bekerja dengan penjepit atau instrumen "jarak jauh" lainnya.
  • Ingatlah bahwa kaktus dapat melukai Anda dengan duri.
  • Berhati-hatilah saat mencabut duri dari tanaman atau membeli tanaman dan buah yang sudah dibersihkan.

Direkomendasikan: