Lentil hijau atau coklat, kadang-kadang dikenal sebagai lentil kontinental, kaya akan protein, zat besi dan serat, menjadikannya makanan pokok yang sehat untuk diet vegetarian. Tidak seperti lentil merah atau kuning, mereka tidak hancur saat dimasak. Artikel ini menunjukkan tiga cara untuk mencicipi lentil yang dimasak: Sup Sayuran dengan Lentil, Salad Lentil Segar, dan Mjadra, hidangan populer dalam masakan Arab.
Bahan-bahan
Lentil Dimasak Dasar
- 1 cangkir lentil hijau atau coklat kering, dipetik dan dicuci
- 1 1/2 gelas air
- garam dan merica
Sup Sayuran dengan Lentil
- 2 sendok makan minyak
- 1 cangkir bawang putih cincang
- 1 wortel besar, potong dan kupas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 kg lentil hijau atau coklat kering, dipetik dan dicuci
- 1 cangkir tomat matang cincang
- 1 l kaldu sayur
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
Salad Lentil Segar
- 1 cangkir bawang merah cincang
- 1 cangkir tomat cincang
- 1/2 cangkir peterseli cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 cangkir lentil hijau atau coklat kering, dipetik dan dicuci
- 1/3 cangkir minyak
- 1/4 cangkir cuka balsamic
- 3 sendok teh mustard Dijon
mujaddara
- 1/2 cangkir minyak
- 2 bawang bombay spanyol, iris tipis
- 1 1/2 cangkir lentil hijau atau coklat kering, dipetik dan dicuci
- 5 gelas air
- 1 1/2 cangkir beras gandum panjang
- 1 1/4 cangkir yogurt alami
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sendok teh jus lemon
- 1/4 sendok teh jinten
- garam dan merica
Langkah
Metode 1 dari 4: Lentil Dasar yang Dimasak
Langkah 1. Pilih dan cuci lentil
Lentil kering, terutama bila dibeli dalam jumlah besar, sering kali memiliki batu-batu kecil yang tercampur dengannya. Kumpulkan lentil dan buang kotorannya. Cuci lentil dalam saringan dengan lubang kecil.
Langkah 2. Tempatkan lentil yang sudah dicuci ke dalam panci
Langkah 3. Tuang air di atas lentil
Mendidihkan.
Langkah 4. Kecilkan api setelah mendidih
Rebus selama 40-45 menit. Dari waktu ke waktu, aduk lentil. Mereka dimasak ketika air telah diserap dan mereka empuk.
Langkah 5. Angkat dari api dan tiriskan dengan baik
Lentil bisa dibumbui dengan garam dan merica atau bisa digunakan dalam resep.
- Tambahkan ke salad panas, semur dan isian.
- Tambahkan ke pure atau sup.
- Campur dengan nasi putih atau gandum kibe untuk membuat hidangan.
- Uleni untuk membuat pate vegetarian
Metode 2 dari 4: Sup Sayuran dengan Lentil
Langkah 1. Pilih dan cuci lentil
Langkah 2. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang
Langkah 3. Tumis bawang bombay dan wortel
Aduk sayuran dari waktu ke waktu sampai bawang menjadi transparan.
Langkah 4. Tambahkan garam, lentil, kaldu sayuran, tomat dan bumbu
Rebus sup, lalu tutup panci dan kecilkan api.
Langkah 5. Masak sup selama 40 menit
Cicipi dan koreksi rasa jika perlu. Sajikan dengan roti atau roti panggang.
Metode 3 dari 4: Salad Lentil Segar
Langkah 1. Pilih dan cuci lentil
Langkah 2. Didihkan air dalam panci sedang
Tambahkan lentil. Tutup panci dan kecilkan api ke rendah. Masak sampai lentil empuk, sekitar 20 menit. Tiriskan setelah selesai.
Langkah 3. Buat sausnya
Campur minyak, cuka, mustard dan bawang putih dalam mangkuk kecil.
Langkah 4. Pasang salad
Campur lentil, tomat, dan bawang bombay dalam mangkuk. Tuang saus dan aduk. Sajikan sebagai pendamping atau hidangan utama saat makan siang.
Metode 4 dari 4: Mjadra
Langkah 1. Pilih dan cuci lentil
Langkah 2. Panaskan setengah minyak dalam wajan
Tambahkan bawang bombay dan tumis, aduk terus, sampai berwarna gelap dan menjadi karamel. Hapus dari panas.
Langkah 3. Tempatkan lentil dan air dalam panci
Didihkan, tutup panci dan kecilkan api sampai sedang. Masak selama 15 menit.
Langkah 4. Tambahkan bawang bombay, nasi, 1 sendok makan minyak, garam dan merica
Tutup panci lagi dan lanjutkan memasak selama 20 menit.
-
Periksa apakah nasi dan lentil sudah matang sebelum diangkat dari api.
-
Jika perlu, tambahkan lebih banyak air untuk mencegah lentil dan nasi menempel di wajan.
Langkah 5. Buat saus
Campur sisa minyak, yogurt, bawang putih, jus lemon dan rempah-rempah dalam mangkuk.
Langkah 6. Tempatkan lentil di atas piring
Oleskan bawang karamel di atasnya. Sajikan dengan saus yoghurt.