Apakah Anda ingin makan adonan kue mentah tanpa bahaya makan telur mentah atau ingin memanggang kue tanpanya karena diet atau kekurangan bahan, hari ini adalah hari keberuntungan Anda! Dimungkinkan untuk membuat adonan mentah atau panggang yang lezat tanpa menggunakan telur, yang sepenuhnya aman dan hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana.
Bahan-bahan
adonan mentah
- 1 bar mentega pada suhu kamar.
- 3/4 cangkir gula merah.
- 1 sendok teh vanili.
- 1 cangkir tepung serbaguna.
- 1/4 sendok teh garam (jangan gunakan jika mentega sudah mengandung garam).
- 2 sendok makan susu.
- 1 cangkir keping coklat.
pangsit mentah
- 1 cangkir mentega asin pada suhu kamar.
- 1 cangkir dan 1/2 gula merah muda.
- 1 sendok teh esens vanila.
- 2 cangkir tepung terigu.
- 180 g cokelat dan/atau cokelat tetes, kismis, atau taburan.
- 120 gr coklat leleh.
- 2 sendok teh selai kacang.
- 2 sendok makan gula.
Biskuit tanpa telur
- 1 cangkir dan 1/2 mentega.
- 1 cangkir dan 1/2 gula.
- 3 cangkir tepung terigu.
- 1/2 sendok teh esens vanila.
- 1 sendok teh soda kue.
- 1/2 sendok teh garam.
Langkah
Metode 1 dari 4: Membuat Adonan Kue Mentah
Langkah 1. Kocok mentega dengan gula
Semuanya harus pada suhu kamar. Kocok mentega terlebih dahulu hingga mengembang, lalu masukkan gula pasir menggunakan garpu. Terakhir, gunakan sendok kayu atau mixer untuk mencampur bahan dengan baik.
Langkah 2. Tambahkan tepung dan garam
Campur bahan secara perlahan hingga adonan kalis. Sekali lagi, mixer adalah pilihan terbaik, tetapi juga memungkinkan untuk menggunakan bahan bakar.
Langkah 3. Tuang susu dan vanila
Tambahkan bahan ke dalam campuran perlahan sampai semuanya halus. Jika menurut Anda adonan masih terlalu kental, tambahkan lebih banyak susu hingga seperti yang diharapkan.
Langkah 4. Masukkan bahan tambahan
Masukkan kacang, keping cokelat, dan bahan lainnya dengan hati-hati ke dalam adonan kue. Mereka harus ditempatkan dengan sendok kayu dan bukan dengan fué agar tidak merusak keripik coklat.
Langkah 5. Sajikan pasta mentah
Untuk membuat tekstur lebih konsisten, dinginkan selama 30 menit atau lebih; dapat dinikmati langsung dari mangkuk dengan sendok, atau digulung menjadi beberapa bola adonan kue kecil.
Sisa makanan dapat disimpan selama sekitar empat hari di lemari es atau dibekukan hingga tiga bulan
Metode 2 dari 4: Membuat pangsit mentah
Langkah 1. Kocok mentega dan gula merah bersama-sama
Untuk mengocoknya bersama-sama, pertama-tama biarkan mentega keluar dari lemari es selama sekitar satu jam hingga mencapai suhu kamar, karena mentega seharusnya lunak tetapi tidak sepenuhnya meleleh.
- Potong mentega menjadi kubus; tempatkan mereka dalam mangkuk besar dan gunakan sendok kayu untuk mengocok sampai semuanya halus.
- Tambahkan gula ke mangkuk dan gunakan garpu untuk memasukkannya ke dalam mentega.
- Sekali lagi dengan sendok kayu, campur bahan dengan baik sampai adonan naik dan berwarna kuning muda.
Langkah 2. Tambahkan sisa bahan:
ekstrak vanila, tepung, keping coklat dan selai kacang. Gunakan sendok kayu atau mixer untuk hasil terbaik. Adonan tidak harus benar-benar halus karena tidak akan matang, jadi tidak apa-apa jika ada bagian yang menggumpal.
Langkah 3. Bentuk menjadi 2, 5 cm bola, yaitu sedikit lebih kecil dari bola pingpong, sehingga masing-masing dapat dikonsumsi dalam satu atau dua gigitan
Langkah 4. Tempatkan bola-bola di atas piring dan dinginkan sampai keras (sekitar 30 menit)
Jika Anda sedang terburu-buru (atau tidak sabar), masukkan ke dalam freezer selama 10 menit.
Langkah 5. Celupkan bola ke dalam cokelat untuk menciptakan rasa yang lebih kuat
Setelah melelehkan cokelat dalam microwave atau bain-marie, gunakan sendok untuk menuangkannya ke atas bola-bola dengan pola "zigzag".
Jika menyajikan hidangan di pesta, tusuk masing-masing dengan tusuk gigi dekoratif sebelum mencelupkannya ke dalam cokelat
Langkah 6. Biarkan dingin di lemari es atau freezer
Bola-bola bisa ditaruh di lemari es/freezer agar frosting mendingin.
Langkah 7. Sajikan
Tuang sedikit gula bubuk ke dalam bola adonan kue (Anda bahkan bisa menggunakan kayu manis atau sedikit bubuk cabai jika Anda mau) dan nikmati suguhan lezat ini.
Metode 3 dari 4: Memanggang Kue Tanpa Telur
Langkah 1. Panaskan oven hingga 176 °C
Nyalakan oven saat mulai menyiapkan bahan, agar sangat panas dan siap menerima adonan saat sudah siap.
Langkah 2. Kocok mentega dengan gula
Agar bahan-bahan ini tercampur, dengan mentega pada suhu kamar, aduk dengan sendok kayu hingga menjadi krim. Kemudian tekan gula ke dalam mentega dengan garpu, aduk bahan sampai campuran kuning muda yang dipukul rata dibuat.
- Saat Anda mengocok bahan, gunakan spatula karet untuk mengikis sisi mangkuk dengan baik, pastikan semua mentega dan gula tercampur dengan baik.
- Jika suka, Anda juga bisa menggunakan mixer atau bahan bakar.
Langkah 3. Tambahkan vanili
Ketika campuran mentega dan gula sangat lembut, tambahkan vanili sebelum menambahkan bahan kering.
Langkah 4. Ayak tepung dan soda kue, tambahkan ke dalam campuran krim
Pegang saringan di atas mangkuk lain dan perlahan tuangkan tepung dan soda kue, kocok sedikit agar bahan menyerap udara saat jatuh ke dalam mangkuk. Setelah selesai, campurkan bahan-bahan tersebut sampai benar-benar tercampur.
Langkah 5. Bentuk menjadi bola-bola setelah semua bahan tercampur rata
Mereka harus sedikit lebih kecil dari lemon, disiapkan di atas piring atau di tangan Anda, sampai semua adonan habis.
- Pilihan lain adalah membuka adonan dan menggunakan pemotong di antara dua lembar kertas lilin.
- Memasukkan adonan ke dalam freezer selama lima menit dapat membuat tugas memotong bentuk lebih mudah, karena akan lebih sedikit menempel.
Langkah 6. Siapkan kue untuk dipanggang
Tempatkan masing-masing di atas kertas roti bebas minyak; jika Anda membuat kue bundar, tumbuk setiap bola dengan bagian bawah gelas atau peralatan dapur lainnya.
Jika diinginkan, taburi gula pasir di atas setiap kue
Langkah 7. Panggang selama 10 sampai 12 menit atau sampai kue agak kecoklatan
Amati mereka dari waktu ke waktu untuk memastikan mereka tidak terbakar. Setelah selesai, keluarkan dari oven dan biarkan selama lima menit.
Memanggang kue yang lebih besar akan memakan waktu lebih lama daripada kue yang lebih kecil. Jika Anda ingin menyiapkan kue mini, biarkan kurang dari 10 menit
Langkah 8. Dinginkan dan sajikan kue
Setelah beberapa saat pendinginan, nikmati kue tanpa telur ini dengan segelas susu atau sendiri.
Simpan kue dalam wadah kedap udara hingga satu minggu, tetapi kue harus benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah
Metode 4 dari 4: Menggunakan Pengganti Telur
Langkah 1. Jika Anda tidak dapat makan telur karena alergi, Anda perlu mengetahui cara membedakan pengganti telur, mengetahui apakah produk yang digunakan memiliki bahan yang sepenuhnya menggantikannya (yaitu, tidak mengandung telur) atau jika ada masih ada komponen yang bertindak dengan cara yang sama seperti telur
Sebagian besar produk pengganti telur masih mengandung beberapa bahan.
Langkah 2. Ganti mereka dengan petugas penghubung lainnya
Jika telur dalam resep yang Anda gunakan berfungsi sebagai bahan pengikat atau membuat bahan "bersama", Anda perlu menambahkan komponen lain yang melakukan fungsi yang sama.
- Pisang yang dihancurkan atau saus apel adalah pilihan yang sehat untuk dijadikan sebagai bahan pengikat. Gunakan setengah pisang atau 1/4 cangkir pure untuk setiap telur.
- Satu sendok makan tepung maizena (atau tepung kedelai) dicampur dengan 2 sendok makan air untuk setiap telur juga bisa digunakan sebagai pengganti.
- Alternatif lain adalah dengan menggunakan 1 sendok makan tepung biji rami dicampur dengan 4 sendok makan air.
- Produk yang disebut "pengganti telur" di toko roti juga bisa digunakan. Namun jangan lupa untuk mengikuti petunjuk kemasan mengenai jumlah dan prosedurnya.
Langkah 3. Ganti agen lain yang membuat makanan lebih "basah"
Telur biasanya menjadi bahan yang membuat cookies lebih lembab. Untuk mempertahankan kelembapan ini dalam resep Anda, cobalah mengganti cangkir minyak kelapa atau minyak sayur untuk setiap telur yang digunakan.
Tips
- Alih-alih membekukan, oleskan adonan di antara dua lapis kue.
- Ambil potongan-potongan kecil adonan dan campur dengan es krim vanila untuk membuat es krim adonan kue.
- Untuk menyebarkan adonan lebih mudah, campurkan secangkir adonan dan 1/2 cangkir krim kental. Rasanya akan tetap sama dan mudah dioleskan ke brownies dan manisan lainnya.
- Gunakan berbagai jenis keping cokelat: susu, semimanis, putih, atau pahit.
- Untuk membuat adonan terasa lebih seperti cokelat, lelehkan beberapa tetes dan campur dengannya sebelum menambahkan bahan tambahan.