3 Cara Membuat Ayam Panggang

Daftar Isi:

3 Cara Membuat Ayam Panggang
3 Cara Membuat Ayam Panggang

Video: 3 Cara Membuat Ayam Panggang

Video: 3 Cara Membuat Ayam Panggang
Video: 3 Tanda Smartphone Kamu Sedang Di Sadap Orang Lain 2024, Maret
Anonim

Ayam yang dilapisi tepung roti memiliki lapisan yang renyah di bagian luar dan bagian dalam yang lembab. Resepnya sederhana dan rasanya enak! Cara terbaik untuk membuat roti ayam adalah dengan mencelupkannya ke dalam tepung, telur, dan remah roti, tetapi kami juga akan mengajari Anda teknik yang berbeda. Lihat semua Langkah di bawah ini dan pilih metode mana yang terbaik untuk Anda. Ayo mulai?

Bahan-bahan

ayam dicelup tepung

Melayani empat orang:

  • Dua telur kocok;
  • cangkir tepung putih;
  • 1 cangkir remah roti;
  • kilo dada ayam (kurang lebih empat dada).

Ayam dikocok tepung

Melayani empat orang:

  • Dua telur kocok;
  • 1 cangkir remah roti;
  • kilo dada ayam (kurang lebih empat dada).

Langkah

Metode 1 dari 3: Mencelupkan Ayam ke dalam Tepung

Roti Ayam Langkah 1
Roti Ayam Langkah 1

Langkah 1. Siapkan payudara

Bilas ayam untuk memulai dan potong lemak yang terlihat. Keringkan dengan handuk kertas dan pukul dengan palu daging sampai payudara rata.

Untuk menghindari kontaminasi, tutup dada dengan film PVC sebelum memukulnya

Roti Ayam Langkah 2
Roti Ayam Langkah 2

Langkah 2. Tempatkan tepung, telur dan remah roti di piring terpisah

Anda akan membutuhkan tiga piring yang relatif dangkal. Pecahkan telur menjadi salah satu piring dan kocok dengan garpu sampai warnanya agak kuning. Kemudian pindahkan takaran tepung dan remah roti ke piring lainnya. Susun hidangan dalam urutan berikut: tepung, telur, dan remah roti.

Image
Image

Langkah 3. Tempatkan ayam di piring pertama

Letakkan di atas dan balikkan untuk menutupi kedua sisi daging dengan baik. Angkat ayam dan buang kelebihan tepung.

Bekerja pada satu dada pada suatu waktu

Image
Image

Langkah 4. Celupkan dada dengan tepung ke dalam telur

Letakkan ayam di atas telur sebentar dan balikkan hingga menutupi kedua sisinya. Angkat ke piring dan biarkan kelebihan telur mengalir.

Image
Image

Langkah 5. Pindahkan ayam ke hidangan terakhir

Tekan dada dengan kuat ke remah roti. Balikkan dan tekan sisi lainnya ke tepung.

Tangani ayam dengan memegang ujungnya. Dengan begitu, Anda tidak mengambil risiko menghilangkan tepung darinya

Image
Image

Langkah 6. Ulangi proses dengan payudara lainnya

Letakkan potongan yang sudah dilapisi tepung roti di piring bersih, tanpa menyentuh satu sama lain.

Image
Image

Langkah 7. Panggang atau goreng ayam sesuai resep Anda

Dada dilapisi tepung roti biasanya digoreng, tetapi juga memungkinkan untuk memanggangnya. Ingatlah bahwa ayam harus benar-benar matang: tidak seperti daging, unggas tidak bisa dimakan langka. Untuk mengetahui apakah hidangan dimasak dengan benar:

  • Letakkan termometer memasak pada ayam, yang setidaknya harus bersuhu 74°C.
  • Tempelkan garpu di ayam. Jika cairan yang keluar darinya bening, tidak apa-apa. Jika sudah merah muda, goreng kembali atau panggang lagi.
  • Potong ayam. Daging di dalamnya harus berwarna putih.

Metode 2 dari 3: Memanggang Ayam dalam Kantong

Image
Image

Langkah 1. Siapkan dada ayam

Bilas, potong kelebihan lemak dan keringkan dengan handuk kertas. Pukul ayam dengan palu daging atau potong kecil-kecil, tergantung resep berikut.

Image
Image

Langkah 2. Tempatkan payudara dalam kantong plastik ritsleting

Penting bagi Anda untuk menggunakan kantong plastik besar dan kokoh; jika tidak, bahannya akan sobek dalam beberapa langkah berikutnya dan membuat dapur berantakan.

Image
Image

Langkah 3. Tambahkan dua telur kocok ke dalam tas

Pecahkan telur ke dalam cangkir kecil dan kocok dengan garpu. Kemudian pindahkan ke dalam kantong plastik di atas dada ayam.

Image
Image

Langkah 4. Tutup tas dan kocok

Ingatlah untuk menutup kantong plastik dengan rapat agar telur tidak bocor. Kemudian kocok tas atau pindahkan ayam dengan jari-jari Anda. Idenya adalah untuk menutupi seluruh ayam dengan telur, jadi lakukan apa yang menurut Anda terbaik.

Image
Image

Langkah 5. Tambahkan remah roti dan bumbu lainnya

Anda akan menggunakan setidaknya 1 cangkir remah roti, tetapi sebaiknya tambahkan sedikit untuk berjaga-jaga; jika tepung tidak cukup untuk melapisi semua ayam, hasilnya akan kurang dari yang diinginkan. Jika Anda ingin menyiapkan ayam dengan rasa yang berbeda, tambahkan bumbu seperti garam, bumbu atau keju parut.

Image
Image

Langkah 6. Tutup tas dan kocok lagi

Sekarang, penting untuk tidak menyentuh payudara, bahkan melalui plastik, agar tidak menghilangkan tepung secara tidak sengaja. Kocok hingga ayam terbalut seluruhnya dengan tepung panir dan jangan panaskan kepala jika ada sedikit di bagian bawah kantong.

Buang sisa makanan. Jangan gunakan apa pun yang bersentuhan dengan ayam mentah

Roti Ayam Langkah 14
Roti Ayam Langkah 14

Langkah 7. Masak ayam sesuai resep

Gunakan penjepit dapur untuk mengeluarkan ayam dari kantong untuk digoreng atau dipanggang. Penting agar mereka dimasak dengan baik, karena ayam tidak boleh dimakan langka.

Metode 3 dari 3: Menggoreng Ayam yang dilapisi tepung roti

Image
Image

Langkah 1. Isi wajan besar dengan minyak goreng

Jika memungkinkan, gunakan minyak dengan rasa netral dan titik masak yang tinggi, seperti sayur, kacang tanah, atau canola. Buat lapisan minyak minimal setinggi 0,5 cm.

  • Jangan gunakan minyak zaitun extra virgin karena meninggalkan ayam dengan rasa pahit.
  • Gunakan dua wajan untuk mempercepat prosesnya.
Image
Image

Langkah 2. Panaskan minyak dengan api besar

Anda akan siap untuk langkah selanjutnya ketika minyak sudah sangat panas, hampir berasap. Jika Anda memiliki termometer minyak, gunakan untuk mengetahui kapan cairan berada pada suhu 190 °C.

Image
Image

Langkah 3. Tempatkan dada dilapisi tepung roti dalam minyak

Gunakan penjepit dapur agar tidak gosong. Jika Anda akan menggunakan tangan untuk mencelupkan ayam ke dalam minyak, berhati-hatilah dan jangan menghadap ke wajan.

Image
Image

Langkah 4. Goreng ayam selama sekitar tiga menit

Aduk perlahan wajan untuk mendistribusikan minyak dan, jika perlu, putar ayam agar kecokelatan secara merata. Jaga minyak pada suhu konstan sampai payudara berwarna keemasan dan renyah.

Image
Image

Langkah 5. Balikkan ayam dan lanjutkan menggoreng selama tiga menit

Gunakan spatula atau penjepit untuk membaliknya dan menggorengnya sampai berwarna keemasan dan renyah di kedua sisinya. Jika Anda memasukkan garpu ke dalam ayam, itu akan keluar dengan cairan bening, bukan merah muda.

Image
Image

Langkah 6. Keringkan ayam di rak atau di atas piring dengan handuk kertas

Panggangan adalah pilihan terbaik, karena membuat payudara lebih kering dan renyah. Letakkan selembar aluminium foil di bawahnya agar tidak berantakan.

Roti Ayam Langkah 21
Roti Ayam Langkah 21

Langkah 7. Sajikan ayam sesuka Anda

Saran kami adalah untuk menyajikan dengan beberapa lauk seperti saus tartar, saus tomat atau sepotong lemon.

Tips

  • Campurkan satu sendok teh kemangi dan 2/3 cangkir keju Parmesan ke dalam remah roti sebelum dilapisi tepung roti.
  • Untuk rasa keju yang lebih khas, campurkan beberapa parutan Parmesan ke dalam remah roti sebelum dibumbui.
  • Coba remah roti yang dibumbui. Anda bisa membelinya yang sudah jadi atau menyiapkan bumbunya di rumah.
  • Jika tidak ada remah roti, ambil sereal serpihan bebas gula dan haluskan. Bumbui dengan garam dan merica sebelum menggoreng ayam.
  • Biarkan ayam mencapai suhu kamar selama setengah jam sebelum dilapisi tepung roti dan digoreng. Ini akan membuatnya lebih renyah.
  • Buat air garam dengan buttermilk dan rendam ayam hingga 24 jam sebelum dilapisi tepung roti. Dengan cara ini, itu akan lebih lembut dan lebih basah.
  • Tidak perlu merendam ayam. Wajan yang dangkal akan berfungsi sama baiknya dengan wajan yang dalam, karena mampu menahan suhu dengan baik.
  • Potong dada ayam dan isi dengan bayam dan mentega. Tutup dan pecahkan.

Direkomendasikan: