Mangga itu dengan harga murah, Anda berlebihan dan sekarang Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan begitu banyak buah? Jangan khawatir, kami punya solusinya! Pada artikel ini Anda akan belajar cara membuat jeli mangga yang sederhana dan lezat agar bisa dimanfaatkan sebaik-baiknya. Jika Anda sudah muak dengan rasanya, Anda masih bisa menambahkan bumbu dan buah lain untuk memberikan sentuhan istimewa. Gergaji? Kami memikirkan segalanya! Sekarang, mulailah berbisnis dan nikmati resep lezat ini.
Bahan-bahan
Jelly mangga dasar
- Dari 6 hingga 7 lengan besar;
- 1 cangkir gula;
- 4 sendok makan jus lemon;
- 2 sendok makan pektin bubuk.
Membuat 2 cangkir (650 g) selai.
Langkah
Metode 1 dari 2: Membuat Jelly Dasar
Langkah 1. Iris pulp menjadi 6 sampai 7 mangga besar
Pertama, cuci dan bawa ke talenan. Pegang buah dan potong satu sisi dengan hati-hati. Cobalah untuk memotong sedekat mungkin dengan lubang untuk mendapatkan hasil maksimal dari mangga. Kemudian lakukan hal yang sama di sisi dan sisi lainnya. Setelah ini selesai, pisahkan semua ampas dari kulit dan potong-potong masing-masing satu jari.
- Untuk menggunakan ampas di sekitar batu, gunakan pisau kecil.
- Pada akhirnya, Anda harus memiliki sekitar 4 cangkir mangga.
Langkah 2. Tempatkan mangga, gula, jus lemon dan pektin dalam panci besar
Tambahkan semua mangga cincang, lalu 1 cangkir gula, 4 sendok makan jus lemon dan 2 sendok makan bubuk pektin.
Pektin berkontribusi pada tekstur jeli. Jika Anda ingin lebih lembut, tinggalkan bahan ini dari resep
Langkah 3. Aduk semuanya dan masak dengan api kecil sampai campuran larut
Penting untuk mengaduknya dengan baik agar semua potongan mangga tertutup gula. Aduk lagi dari waktu ke waktu, sampai gula larut dan menjadi cair.
Diperlukan waktu sekitar empat menit agar gula larut
Langkah 4. Rebus agar-agar dengan api sedang
Naikkan suhu sedikit sehingga cairan berubah menjadi sirup dan mendidih. Dari waktu ke waktu, aduk agar jeli tidak menempel di wajan.
Sangat penting untuk menggunakan panci besar agar cairan tidak meluap
Langkah 5. Masak agar-agar hingga mencapai 100 °C
Setelah mendidih, pantau suhunya dengan bantuan termometer kuliner, pantau hingga mencapai 100 °C. Jangan lupa untuk mengaduknya dari waktu ke waktu.
Buang busa yang terbentuk di permukaan jeli dan buang. Hal ini bertanggung jawab untuk meninggalkan tekstur karet
Tip:
Jika Anda tidak memiliki termometer, bawa piring kecil ke dalam freezer segera setelah Anda mulai menyiapkan resepnya. Untuk mengetahui apakah sudah mencapai suhu ideal, letakkan sendok kecil selai di piring dan ratakan dengan jari. Jika sudah keriput dan tidak kehilangan bentuknya, berarti sudah matang.
Langkah 6. Pindahkan jeli ke stoples bersih
Ambil dua toples sekitar 240 ml dan corong. Pindahkan jeli dengan hati-hati ke dalamnya, sisakan jari kelingking dan penutup yang kosong. Anda juga dapat menggunakan stoples pengalengan jika Anda suka.
Agar stoples pengalengan tetap tertutup rapat, hindari melunakkan tutupnya dengan air panas sebelum memakainya
Langkah 7. Simpan atau simpan stoples di lemari es
Jika Anda ingin menyimpan selai untuk waktu yang lama, isi panci dengan air yang cukup untuk menutupi sekitar dua jari stoples dan masukkan ke dalamnya. Kemudian rebus selama sepuluh menit dan tunggu sampai kembali ke suhu kamar sebelum mendinginkannya. Jika Anda tidak ingin melakukan ini, simpan hingga tiga minggu.
Jika Anda memilih untuk membuat manisan, simpan jeli pada suhu kamar hingga satu tahun. Sebelum dikonsumsi, dorong tutupnya untuk melihat apakah segelnya berfungsi dan tidak rusak untuk sementara waktu
Metode 2 dari 2: Menguji Versi Lain
Langkah 1. Tukar setengah mangga dengan buah persik atau nektarin
Mango jelly memang enak, tapi Anda bisa membuatnya lebih enak dengan mencampurnya dengan buah lain. Untuk melakukan ini, potong jumlah mangga yang diminta dalam resep menjadi dua dan ganti sisanya dengan buah persik atau nektarin. Mangga juga menggabungkan dengan buah-buahan berikut:
- Stroberi;
- Pepaya;
- Nanas;
- Frambos;
- Prem.
Langkah 2. Gunakan madu atau pemanis lain sebagai pengganti gula
Jika Anda sedang dalam gelombang kebugaran dan ingin menghindari gula rafinasi, ketahuilah bahwa ada beberapa pilihan. Taruhan madu, agave, atau pemanis rendah kalori apa pun yang Anda suka. Ingatlah bahwa selain pemanis, gula juga berfungsi sebagai pengawet, jadi jika Anda akan meninggalkannya, simpan jeli dengan hati-hati karena akan lebih awet.
Simpan jeli di lemari es hingga tiga minggu
Langkah 3. Tambahkan 1 sdt bumbu favorit Anda
Beri jeli Anda rasa yang unik, tambahkan sejumput bumbu apa pun yang Anda inginkan di tengah waktu memasak. Anda bisa menggunakan satu atau membuat kombinasi, asalkan tidak lebih dari satu sendok teh. Anda dapat menggunakan, misalnya:
- Kapulaga;
- Kayu manis;
- Jahe;
- Pala;
- Pasta vanila.
Tip:
Anda bahkan dapat menambahkan sejumput serpihan cabai merah untuk menambahkan sentuhan pedas pada resep atau sedikit kunyit agar terlihat cantik.
Langkah 4. Tinggalkan gula dan pektin jika Anda ingin agar-agar yang lebih encer
Untuk mendapatkan rasa mangga yang alami, jangan menambahkan gula, madu, atau pemanis lainnya. Masak mangga dengan gelas air pada suhu sedang sampai meleleh dan mengental dengan sendirinya.
- Untuk jeli yang lebih halus, masukkan mangga melalui saringan yang sangat halus setelah dimasak.
- Karena tidak ada gula dalam versi ini, simpan agar-agar di lemari es hingga dua minggu.