Cara Memotong Serai: 11 Langkah (dengan Gambar)

Daftar Isi:

Cara Memotong Serai: 11 Langkah (dengan Gambar)
Cara Memotong Serai: 11 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Memotong Serai: 11 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Memotong Serai: 11 Langkah (dengan Gambar)
Video: CARA SIMPLE MEMBUAT UBI JALAR KERING 2024, Maret
Anonim

Serai merupakan bahan penting dalam masakan Thailand dan termasuk dalam banyak masakan Thailand yang populer. Anda dapat membeli bundel dengan dua atau tiga batang serai di hypermarket, pasar jalanan, atau hasil bumi. Rumputnya sendiri kasar dan tebal, sehingga perlu disiapkan dengan cara tertentu sebelum digunakan di dapur. Setelah Anda membeli serai, Anda tidak perlu waktu 15 menit untuk menyiapkannya.

Langkah

Metode 1 dari 2: Memotong dan Memotong Serai

Image
Image

Langkah 1. Potong inci terakhir dari batang dengan pisau dapur

Bagian pangkal batang serai yang ekstrem keras dan tidak berasa. Untuk mengeluarkannya, letakkan tangkai di papan. Ambil pisau dapur (tajam, untuk memotong makanan) dan buang sejengkal terakhir tangkainya. Dasarnya cukup keras, jadi Anda harus menekan pisau dengan keras.

Buang alasnya setelah dipotong. Jika Anda mau, taruh di tumpukan kompos Anda di kebun

Image
Image

Langkah 2. Potong 15 sampai 20 cm pertama dari batang

Ujung batang serai yang berwarna hijau tua juga keras dan kenyal, selain kurang rasa. Ambil pisau dan potong bagian batang ini. Setelah Anda melepaskan pangkal dan ujungnya, Anda akan memiliki tangkai hijau pucat berukuran 12 hingga 15 cm.

  • Beberapa buah dan sayur menjual serai yang ujungnya sudah dipotong. Jika itu masalahnya, lewati langkah ini.
  • Jika Anda memotong ujung rumput, Anda bisa menyimpannya untuk teh.
Image
Image

Langkah 3. Bagilah sisa serai dengan memotongnya dari atas ke bawah

Sejajarkan bilah pisau sehingga memanjang secara vertikal di tengah tangkai serai, dari atas ke bawah. Potong tangkai menjadi dua dengan menekan kuat-kuat terlebih dahulu pada ujung mata pisau dan kemudian pada ekstensi sehingga seluruh mata pisau memotong rumput. Hasilnya harus dua bagian yang sama (setengah).

Usahakan untuk membuat bagiannya sehalus mungkin agar serai matang secara merata. Bagiannya tidak harus benar-benar sama, tetapi jika yang satu lebih besar dari yang lain, akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak

Image
Image

Langkah 4. Tekan ibu jari Anda di tengah rumput untuk menemukan titik-titik lunak

Jika Anda melihat bagian dalam serai yang telah dipotong, Anda akan melihat bahwa mereka memiliki beberapa lapisan serpihan, seperti lokio. Hanya bagian serai yang paling lembut yang baik untuk dimasak. Gunakan jari Anda untuk menemukannya.

Juga tekan ibu jari Anda setengah ke dalam batang yang dipotong, yang cukup tebal. Anda akan menemukan bahwa sebagian besar bahan dasar terlalu sulit untuk dikonsumsi

Image
Image

Langkah 5. Lepaskan lapisan tengah dan luar yang tebal dari serai

Ambil pisau dan lepaskan bagian yang keras dari inti rumput. Pada sebagian besar batang, Anda akan memotong sekitar 5 cm. Lepaskan lapisan luar yang juga keras dan mudah ditangani. Dalam kebanyakan kasus, Anda harus membuang satu hingga tiga lapisan terluar serai.

Ulangi proses ini pada setengah batang lainnya. Anda hanya perlu mengambil jumlah yang sama dari lapisan tengah dan luar

Image
Image

Langkah 6. Potong serai yang tersisa menjadi potongan 60mm

Apa yang tersisa dari rumput harus lunak dan dapat dimakan. Letakkan salah satu bagian di papan dan gunakan pisau untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Alih-alih mengangkat pisau dan memindahkannya setelah setiap pemotongan, geser saja serai di bawahnya. Masing-masing potongan harus memiliki panjang sekitar 60 hingga 30 mm.

  • Potong juga serai kedua. Berhati-hatilah untuk tidak memotong jari Anda dengan pisau.
  • Pada titik ini, serai sudah dipotong dan siap digunakan dalam resep yang Anda inginkan!
Potong Serai Langkah 7
Potong Serai Langkah 7

Langkah 7. Simpan potongan serai di lemari es hingga tiga minggu

Jika Anda tidak akan memakan semua serai sekaligus, masukkan sisa serai ke dalam kantong plastik. Masukkan kantong plastik ke dalam lemari es, di tempat yang terlihat dan Anda tidak akan lupa. Serai biasanya bertahan selama tiga minggu seperti ini, tetapi jika batangnya sudah tua saat Anda membelinya, mereka mungkin hanya bertahan selama dua minggu.

Jika Anda tidak memiliki kantong plastik makanan, Anda bisa membungkus sisa serai dengan plastik wrap

Potong Serai Langkah 8
Potong Serai Langkah 8

Langkah 8. Bekukan serai hingga enam bulan untuk digunakan nanti

Sama seperti yang Anda lakukan untuk pendinginan, tempatkan potongan-potongan di dalam kantong plastik kedap udara. Menyimpan potongan serai di dalam freezer adalah pilihan yang baik bagi mereka yang ingin membuat beberapa masakan Thailand selama beberapa bulan dan tidak ingin terus memotongnya.

Ingatlah untuk menuliskan tanggal Anda membeku di kantong plastik agar Anda tidak lupa. Tulis, misalnya: "Potongan serai 2020-03-19."

Metode 2 dari 2: Memilih Batang Serai

Potong Serai Langkah 9
Potong Serai Langkah 9

Langkah 1. Cium aroma serai untuk memilih yang paling harum

Semakin banyak aroma, semakin banyak rasa. Jangan malu: ambil satu bungkus dan hirup baik-baik, baik di pangkal maupun di tangkainya. Tandan yang baik akan sangat aromatik, dengan aroma yang mengingatkan pada lemon. Ada yang mengatakan bahwa serai segar memiliki bau sabun yang ringan.

Ada pasar yang menjual potongan batang serai. Pergi dari produk itu. Banyak dari potensi rasa serai yang dipotong telah hilang

Image
Image

Langkah 2. Carilah tangkai dengan dasar hijau muda dan ujung hijau tua

Pangkal batang serai terlihat sedikit seperti daun bawang. Di batang yang paling sehat dan paling enak, ia akan memiliki warna putih kehijauan. Ketika mulai membuka membentuk beberapa batang, warna hijau harus menjadi gelap. Ini adalah indikator yang baik bahwa tangkainya segar dan beraroma.

Jika seluruh batangnya berwarna hijau pucat, mungkin rasanya tidak terlalu enak dan mungkin sudah busuk

Potong Serai Langkah 11
Potong Serai Langkah 11

Langkah 3. Temukan batang yang rapat dan kokoh saat disentuh

Pada serai yang sehat, berbagai batang yang tumbuh dari pangkal harus saling berdekatan. Seharusnya tidak ada celah yang terlihat di antara mereka. Ini adalah tanda kesegaran, yaitu menunjukkan bahwa rasanya akan enak.

Direkomendasikan: