3 Cara Mencairkan Keju

Daftar Isi:

3 Cara Mencairkan Keju
3 Cara Mencairkan Keju

Video: 3 Cara Mencairkan Keju

Video: 3 Cara Mencairkan Keju
Video: LASAGNA! Creamy & anti gagal! 2024, Maret
Anonim

Ada tiga cara untuk mencairkan keju. Cara terbaik adalah mendinginkannya selama dua hari agar mencair perlahan. Ini akan memberi keju kesempatan untuk mempertahankan sebagian kelembapan dari kemasannya, yang memberikan tekstur terbaik dan mempertahankan rasa aslinya. Pilihan lainnya lebih cepat: biarkan keju mencair di wastafel. Ini akan memakan waktu dua setengah hingga tiga jam, tetapi keju masih bisa sedikit keras saat disajikan. Jika Anda terlalu terburu-buru, bawa keju ke dalam microwave untuk dicairkan. Namun, ingatlah bahwa keju keras (seperti cheddar atau provolone) lebih baik untuk dibekukan dan dicairkan daripada keju yang lebih lunak (seperti ricotta atau brie) karena cenderung melepaskan kelembapan dan meleleh saat dicairkan.

Langkah

Metode 1 dari 3: Lelehkan Keju di Kulkas

Mencairkan Keju Langkah 1
Mencairkan Keju Langkah 1

Langkah 1. Keluarkan keju dari freezer dan periksa kemasannya

Keluarkan keju dari freezer. Perhatikan baik-baik paketnya untuk melihat apakah masih tersegel. Jika keju belum dibekukan dalam wadah tertutup dan telah terkena udara freezer, keju tidak lagi dapat dimakan. Selain sangat keras dan hambar, mungkin telah menangkap bakteri dari paparan udara.

  • Ketika keju terkena udara, itu teroksidasi. Keju yang sudah lama terpapar akan menjadi pucat dan keras.
  • Ini adalah metode terbaik untuk mencairkan keju, karena kemungkinan akan mengembalikannya ke tekstur aslinya. Gunakan metode ini jika Anda hanya makan keju, mengirisnya untuk sandwich, atau menggunakannya sebagai hiasan untuk piring.
  • Menempatkan keju di lemari es mencegah rasanya berubah. Namun, butuh waktu lebih lama daripada meninggalkannya di wastafel.
  • Keju yang sudah dibekukan lebih dari enam bulan mungkin sudah tidak enak lagi.
Image
Image

Langkah 2. Tempatkan keju di atas piring atau loyang

Simpan keju di dalam kemasan dan jangan membuka atau melepas segel atau selotip. Tempatkan keju kemasan di atas piring atau loyang. Anda dapat menggunakan mangkuk atau wadah lain yang memiliki pinggiran jika Anda mau.

Jika Anda membuka bungkusnya, Anda akan melepaskan uap air yang terperangkap di dalamnya sejak keju dibekukan. Ini akan membuatnya lebih kering dan lebih hancur daripada biasanya saat mencair

Mencairkan Keju Langkah 3
Mencairkan Keju Langkah 3

Langkah 3. Simpan keju di lemari es selama 24 hingga 48 jam

Dinginkan wadah. Biarkan keju di sana selama 24 hingga 48 jam, dengan mempertimbangkan ketebalannya. Paket keju yang diiris dapat bertahan selama 24 jam, potongan yang lebih besar akan membutuhkan 48 jam untuk mencairkan sepenuhnya.

Tip:

jika Anda khawatir udara akan masuk ke dalam kemasan, letakkan keju di dalam laci sayuran untuk menjauhkan bau makanan lain darinya.

Mencairkan Keju Langkah 4
Mencairkan Keju Langkah 4

Langkah 4. Keluarkan keju dari lemari es dan gunakan secepat mungkin

Ambil keju yang tersisa di lemari es dan keluarkan dari bungkusnya. Lihat apakah itu dicairkan mencoba untuk memotong sepotong. Jika pisau itu mudah ditembus, pisau itu akan mencair. Makan atau gunakan dalam resep untuk mencegahnya rusak. Anda dapat membiarkan keju mencapai suhu kamar sebelum mengeluarkannya dari bungkusnya jika Anda ingin menyajikannya sebagai camilan dan tidak ingin menjadi dingin. Namun, berhati-hatilah: keju akan mulai membusuk dan rusak jika dibiarkan di luar lemari es selama lebih dari empat jam.

  • Saat keju mulai busuk, baunya akan semakin kuat, warnanya akan berubah dan rasanya akan lebih asam atau pahit.
  • Anda akan melihat perubahan tekstur keju yang dicairkan dibandingkan dengan salah satu varietas yang sama yang belum dibekukan. Proses pembekuan dan pencairan biasanya membuat keju lebih keras dan lebih rapuh.
  • Semakin lembut tekstur keju, semakin cepat rusak saat berada di suhu ruangan. Keju lunak yang telah berada pada suhu kamar selama lebih dari empat jam harus dibuang. Keju keras harus dibuang setelah enam jam di luar lemari es. Keju lunak termasuk brie, gorgonzola, feta dan ricotta. Yang keras termasuk cheddar, provolone, gouda dan varietas Romano.
  • Jika Anda sedang memasak, biasanya Anda bisa memasukkan keju yang masih beku ke dalam wajan. Jika Anda akan mencairkannya atau menambahkannya ke resep, tidak selalu perlu untuk mencairkannya.

Metode 2 dari 3: Lelehkan keju di wastafel

Image
Image

Langkah 1. Keluarkan keju dari freezer dan periksa kemasan atau toplesnya

Ambil keju yang ada di dalam freezer dan lihat apakah paket atau toplesnya tertutup rapat. Jika udara dari freezer sudah masuk ke dalam kemasan, maka keju sudah rusak. Bahkan jika tidak menangkap bakteri dari udara, sebagian besar rasa telah hilang dan akan memiliki tekstur yang tidak menyenangkan.

Meskipun ini bukan metode pencairan bunga es terbaik, ini jauh lebih cepat daripada pencairan bunga es di lemari es. Pilih opsi ini jika menggunakan keju sebagai bahan dalam resep yang teksturnya tidak terlalu penting

Mencairkan Keju Langkah 6
Mencairkan Keju Langkah 6

Langkah 2. Tempatkan keju kemasan di atas piring atau nampan

Jangan keluarkan keju dari kemasan tempat keju dibekukan. Taruh di piring atau mangkuk dan biarkan di wastafel. Anda dapat menggunakan wadah lain yang memiliki pelek jika Anda mau.

Peringatan:

jangan tinggalkan keju di dekat jendela atau di bawah sinar matahari saat mencair. Jika terkena sinar matahari, itu bisa mulai rusak saat mencair.

Mencairkan Keju Langkah 7
Mencairkan Keju Langkah 7

Langkah 3. Biarkan keju di wastafel selama dua setengah hingga tiga jam untuk mencair

Biarkan keju di wadah mencair. Dibutuhkan dua setengah hingga tiga jam untuk mencairkan es sepenuhnya. Waktu tunggu akan tergantung pada kepadatan keju. Yang paling lembut akan mencair dalam dua setengah jam, sedangkan yang paling sulit bisa memakan waktu lebih dari tiga jam.

Menyimpan keju dalam kemasan aslinya memastikan kelembapan di dalamnya tidak membuatnya keras

Mencairkan Keju Langkah 8
Mencairkan Keju Langkah 8

Langkah 4. Gunakan keju secepat mungkin agar tidak rusak

Setelah benar-benar mencair, keluarkan keju dari bungkusnya. Anda harus segera mengkonsumsinya atau menggunakannya dalam resep. Jika Anda meninggalkannya di wastafel terlalu lama, itu akan mulai rusak. Gunakan dengan cepat setelah dicairkan agar keju tidak hilang!

  • Jika Anda sedang memasak keju atau menggunakannya dalam resep, Anda biasanya dapat melakukannya dengan keju yang masih beku. Lihat resep untuk melihat apakah keju perlu dicairkan.
  • Keju basi rasanya asam, berbau tidak enak dan bisa berubah warna.

Metode 3 dari 3: Keju microwave

Image
Image

Langkah 1. Keluarkan keju keras dari bungkusnya dan masukkan ke dalam wadah yang aman untuk microwave

Keluarkan keju dari freezer. Keluarkan kemasannya atau keluarkan dari stoples atau kantong plastik tempat penyimpanannya. Letakkan di tengah piring, mangkuk, atau wajan tahan microwave.

  • Microwave keju adalah metode tercepat untuk mencairkannya, tetapi juga dapat menghilangkan whey dan susu dari keju, yang akan membuatnya berminyak atau basah. Pilih metode ini jika Anda sedang terburu-buru, tidak punya pilihan lain, atau jika Anda ingin melelehkan keju untuk digunakan dalam resep.
  • Cara ini hanya berlaku untuk keju keras. Jika Anda mencoba melakukan hal yang sama dengan keju lunak, lapisan luarnya akan meleleh sementara bagian dalamnya masih beku.
  • Untuk mengetahui apakah wadah yang aman untuk microwave, balikkan dan lihat apakah tertulis "aman untuk penggunaan microwave" atau apakah ada tiga garis bergelombang, yang merupakan simbol internasional untuk bahan yang dapat di-microwave. Kaca dan keramik yang tidak dicat selalu aman.
Mencairkan Keju Langkah 10
Mencairkan Keju Langkah 10

Langkah 2. Microwave keju pada pengaturan terendah selama 30 hingga 45 detik setiap kali

Tempatkan wadah di tengah microwave. Sesuaikan kekuatannya ke level terendah yang tersedia. Panaskan keju selama 30 hingga 45 detik setiap kali, keluarkan dan lihat. Jika masih belum mencair, tambahkan 30 detik lagi.

Keju mungkin membutuhkan waktu beberapa menit untuk mencair sepenuhnya, tetapi perlahan-lahan memastikan bahwa Anda tidak melelehkannya secara tidak sengaja

Tip:

jika ada tombol berlabel "Keju" di microwave Anda, tekan dan masukkan perkiraan berat keju yang ingin Anda cairkan. Perhatikan! Tombol ini dapat dibuat untuk melelehkan keju dalam model microwave Anda.

Image
Image

Langkah 3. Potong keju menjadi dua untuk melihat apakah keju sudah mencair

Saat microwave berbunyi, keluarkan wadah berisi keju. Gunakan saringan mentega untuk memotong keju menjadi dua. Jika pisau atau saringan meluncur dengan mudah melalui keju, itu benar-benar dicairkan. Jika sulit dipotong, bawa ke microwave dan panaskan kembali. Coba potong nanti.

Tips

  • Meskipun memungkinkan untuk membekukan semua jenis keju, keju yang lebih tipis atau lebih kental akan berair dan padat saat dicairkan. Brie, camembert, stilton, krim keju, dan versi rendah lemak adalah contoh yang akan mudah pecah dan gagal mempertahankan rasa aslinya setelah dicairkan.
  • Keju parut tidak baik untuk pembekuan dan pencairan. Mereka cenderung melepaskan banyak air saat mencair dan akan meninggalkan banyak cairan.

Direkomendasikan: