Cara Membuat Mentega Film untuk Popcorn Anda: 9 Langkah

Daftar Isi:

Cara Membuat Mentega Film untuk Popcorn Anda: 9 Langkah
Cara Membuat Mentega Film untuk Popcorn Anda: 9 Langkah

Video: Cara Membuat Mentega Film untuk Popcorn Anda: 9 Langkah

Video: Cara Membuat Mentega Film untuk Popcorn Anda: 9 Langkah
Video: Cara Masak di Presto Electrik Yang Benar 2024, Maret
Anonim

Keajaiban popcorn film tidak ada hubungannya dengan mentega itu sendiri, tetapi terkadang kita bernostalgia, menginginkan rasa berminyak itu. Anda dapat membeli sebagian besar produk yang digunakan bioskop, tetapi Anda juga dapat membuat ulang resepnya hanya dengan bahan-bahan buatan sendiri.

Bahan-bahan

  • Jagung meletus
  • Mentega
  • Minyak kelapa atau canola
  • Garam Popcorn atau Garam Alberger
  • Bumbu untuk popcorn film (opsional)
  • Topping untuk popcorn rasa mentega (opsional)

Langkah

Metode 1 dari 2: Membuat Popcorn Bioskop

Membuat Mentega Film untuk Popcorn Anda Langkah 1
Membuat Mentega Film untuk Popcorn Anda Langkah 1

Langkah 1. Pilih garam

Banyak bioskop menggunakan garam olahan Alberger, karena metode ini menciptakan tepi tajam pada kristal garam, yang menyebabkannya menempel pada popcorn. Hal ini dimungkinkan untuk mencapai efek yang mirip dengan garam bubuk ekstra halus, yang sering disebut "garam popcorn" dan ditempatkan di sebelah popcorn di pasaran.

Anda dapat membuat garam biasa terlihat seperti ini dengan menggilingnya dalam food processor, blender, atau penggiling kopi. Jika Anda menggunakan penggiling kopi, cukup giling sedikit kopi setelahnya untuk menghilangkan garam yang tersisa

Image
Image

Langkah 2. Lelehkan mentega.

Bioskop yang menggunakan mentega asli (bukan minyak rasa mentega) sering menggunakan mentega cair. Proses ini menghilangkan sebagian air dari mentega, yang mencegah popcorn menjadi lembek. Anda dapat melakukannya di rumah dengan meletakkan mentega di atas api kecil sampai berhenti menggelegak dan cairannya jernih, yang membutuhkan waktu 30 hingga 40 menit untuk setiap ons mentega. Lewatkan cairan melalui kain tipis atau kain tipis yang lembab dan biarkan dingin untuk mendapatkan mentega cair. Buang sisa partikel susu di atas kain tipis atau bagian bawah panci.

Bau "popcorn mentega" yang terkenal di bioskop berasal dari rasa buatan. Mentega asli tidak berbau sama

Image
Image

Langkah 3. Masukkan minyak kelapa atau canola ke dalam wajan

Simpan mentega cair untuk dituangkan di atas popcorn, karena kemungkinan akan berubah menjadi cokelat atau gosong jika Anda mencoba meletuskan popcorn dengannya. Minyak kelapa dulu digunakan di bioskop (dan masih banyak yang melakukannya), tetapi Anda mungkin lebih suka mengikuti tren terbaru dan beralih ke minyak canola, yang memiliki lebih sedikit lemak jenuh dan titik didih yang lebih tinggi. Apa pun yang Anda pilih, tambahkan minyak secukupnya untuk menutupi bagian bawah panci besar. Biarkan di atas api sampai mulai berasap.

  • Kebanyakan bioskop yang menggunakan minyak canola menggunakan versi yang lebih terhidrogenasi yang memiliki lebih banyak lemak daripada minyak canola biasa.
  • Jika menggunakan minyak kelapa, biarkan meleleh sepenuhnya.
  • Gunakan pot dengan penutup, tetapi tidak perlu memasang tutupnya sekarang.
Image
Image

Langkah 4. Membuat popcorn.

Masukkan beberapa biji jagung ke dalam panci dan tutup. Setelah mereka muncul, masukkan sisa jagung. Masukkan cangkir (80 mL) popcorn ke dalam panci berukuran 5,6 L. Tutup dan panaskan, goyangkan panci sesekali sampai sebagian besar bijinya keluar. Tuangkan kacang popped ke dalam mangkuk besar saat panci sudah penuh.

  • Angkat tutupnya sedikit agar uapnya keluar, yang mencegah popcorn menjadi lembek atau kenyal.
  • Untuk mengurangi jumlah kacang yang gosong atau tidak pecah, angkat panci dari api segera setelah meletakkannya. Tunggu 30 detik hingga mencapai suhu yang merata lalu nyalakan api lagi.
Image
Image

Langkah 5. Tambahkan garam tepat setelah meletuskan popcorn

Sekitar sendok teh (1,5 mL) garam halus dibutuhkan dalam resep ini. Ukuran kristal garam yang tepat mempengaruhi rasa, sehingga perlu disesuaikan dengan selera. Tambahkan garam tepat setelah meletuskan popcorn, karena uap yang keluar akan membantu garam mengendap.

Image
Image

Langkah 6. Tambahkan mentega cair

Masukkan popcorn ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 atau 2 sendok makan (15 hingga 30 mL) mentega cair pada suhu kamar ke dalam panci panas sesuai keinginan. Itu harus cepat meleleh di wajan panas; tidak perlu menyalakan api. Taruh di atas popcorn selagi masih kuning atau agak kecoklatan.

Metode 2 dari 2: Menggunakan Perasa Mentega Buatan

Membuat Film Mentega untuk Popcorn Anda Langkah 7
Membuat Film Mentega untuk Popcorn Anda Langkah 7

Langkah 1. Pop popcorn dengan kelapa atau minyak canola.

Ini adalah dua minyak paling umum di bioskop. Panaskan lapisan tipis minyak dalam panci besar sampai mulai sedikit berasap. Taruh beberapa biji jagung untuk diuji, dan taruh sisanya setelah pecah. Angkat dari api selama 30 detik agar kacang mencapai suhu yang merata. Panaskan kembali dan biarkan meletup, sesekali mengocok panci.

Anda membutuhkan sekitar cangkir biji jagung untuk pot berukuran 5,6 L

Membuat Film Mentega untuk Popcorn Anda Langkah 8
Membuat Film Mentega untuk Popcorn Anda Langkah 8

Langkah 2. Tambahkan garam rasa selama atau setelah meletus

Banyak bioskop menggunakan garam rasa mentega buatan. Anda dapat menemukan produk ini di internet dan memasukkannya ke dalam popcorn Anda. Karena satu sendok teh (5 mL) garam beraroma mengandung 116% dari batas harian natrium yang direkomendasikan oleh otoritas kesehatan, sebaiknya tambahkan terlalu sedikit.

Pekerja bioskop sering menambahkan garam rasa sebelum meletuskan popcorn. Namun, produk ini melepaskan zat kimia yang ada di udara yang dalam jangka panjang dapat menyebabkan kerusakan saat dipanaskan. Kemungkinan hal ini terjadi cukup rendah jika Anda hanya membuat popcorn untuk konsumsi Anda sendiri, tetapi jika Anda khawatir, tambahkan garam perasa setelah muncul

Image
Image

Langkah 3. Tambahkan topping popcorn rasa mentega

Garam rasa seharusnya sudah memberi Anda rasa mentega buatan itu, tetapi jika Anda ingin merasakan minyak di jari dan lidah Anda, belilah topping popcorn secara online. Letakkan di atas popcorn secukupnya segera setelah siap.

Direkomendasikan: