4 Cara Memasak Ekor Lobster Beku

Daftar Isi:

4 Cara Memasak Ekor Lobster Beku
4 Cara Memasak Ekor Lobster Beku

Video: 4 Cara Memasak Ekor Lobster Beku

Video: 4 Cara Memasak Ekor Lobster Beku
Video: CARA BERSIHKAN KEPITING jangan langsung direbus #shorts 2024, Maret
Anonim

Ekor lobster adalah kelezatan lezat yang bisa disajikan sebagai starter atau lauk. Dengan versi beku, Anda dapat menikmati hidangan ini sepanjang tahun! Agar teksturnya sempurna, penting untuk mencairkan buntut sebelum persiapan agar tidak menjadi keras dan sulit dikunyah. Kemudian Anda bisa memasaknya, memanggangnya atau memanggangnya. Tambahkan mentega dengan bumbu atau lada segar untuk disajikan dengan lobster dan nikmatilah!

Bahan-bahan

Ekor lobster dipanggang dengan bawang putih dan paprika

  • 2 ekor lobster yang sudah dicairkan.
  • 1 sendok makan mentega.
  • 1 sdt bawang putih bubuk.
  • 1 sendok teh paprika asap.
  • sendok teh lada putih.
  • Garam secukupnya.
  • Mentega diklarifikasi untuk disajikan.

Membuat satu atau dua porsi.

Ekor lobster panggang dengan mentega herbal

  • 4 ekor lobster yang dicairkan.
  • 8 sendok makan mentega asin pada suhu kamar.
  • 2 sendok makan daun bawang cincang.
  • 1 sendok makan daun tarragon segar dan cincang.
  • 1 siung bawang putih, cincang.
  • 1 sedikit saus lada.
  • Lada hitam yang baru digiling
  • Minyak zaitun.

Membuat dari dua sampai empat porsi.

Ekor lobster dimasak dengan mentega lada

  • 4 ekor lobster yang dicairkan.
  • 8 sendok makan mentega tawar.
  • 4 sendok teh jus lemon.
  • cangkir peterseli segar cincang.
  • 1 sendok teh garam.
  • 2 sendok teh lada hitam yang baru digiling.

Membuat dari dua sampai empat porsi.

Langkah

Metode 1 dari 4: Mencairkan dan Mempersiapkan Ekor

Masak Ekor Lobster Beku Langkah 2
Masak Ekor Lobster Beku Langkah 2

Langkah 1. Keluarkan ekor lobster dari freezer sehari sebelum dimasak

Ambil jumlah persis yang ingin Anda gunakan dalam resep. Jika Anda mencairkannya di lemari es, Anda dapat mengembalikannya ke freezer nanti jika Anda berubah pikiran dan harus menunda persiapan.

Cari ekor lobster beku di bagian makanan laut di supermarket. Tidak semua supermarket menjual kelezatannya

Pilihan:

jika Anda tidak punya banyak waktu, masukkan ekor ke dalam kantong zip-lock dan rendam dalam air dingin selama 30 menit. Ganti air setiap setengah jam sampai benar-benar mencair. Kemudian masak mereka segera.

Langkah 2. Atur ekor di atas piring dalam satu lapisan dan tutupi

Letakkan di piring atau mangkuk besar tanpa menumpuknya. Kemudian tutup wadah dengan plastik film agar lobster tidak menyerap bau kulkas saat mencair.

Jika sudah terpisah menjadi satu lapisan pada kemasannya, Anda tidak perlu mengeluarkannya. Kemasannya mencegah air menetes ke dalam lemari es selama proses berlangsung

Masak Ekor Lobster Beku Langkah 6
Masak Ekor Lobster Beku Langkah 6

Langkah 3. Biarkan ekor lobster di dalam lemari es selama 24 jam atau sampai benar-benar mencair

Periksa mereka setelah sehari: lepaskan film plastik dan coba lipat ekornya. Jika 100% dicairkan, itu harus fleksibel dan mudah ditekuk.

Jika masih penuh es atau kaku, tunggu dua jam lagi dan lihat lagi

Masak Ekor Lobster Beku Langkah 8
Masak Ekor Lobster Beku Langkah 8

Langkah 4. Gunakan gunting masak untuk memotong bagian atas setiap ekor menjadi dua

Tempatkan ekor yang sudah dicairkan di permukaan, seperti talenan, dan ambil gunting masak yang bersih. Pegang ekor dengan kuat saat membuat potongan panjang, hati-hati jangan sampai memotong daging dan biarkan utuh. Berhenti dengan gunting sebelum mencapai ujung.

Jika Anda tidak memiliki gunting kuliner, gunakan pisau tajam, tetapi berhati-hatilah

Masak Ekor Lobster Beku Langkah 9
Masak Ekor Lobster Beku Langkah 9

Langkah 5. Buka kulit untuk mengekspos daging

Gunakan jari Anda untuk mendorong kulit kayu ke samping setelah memotongnya. Jadi Anda bisa melihat daging lobster. Namun, jangan mendorong keras untuk menghindari pecah atau robeknya cangkang.

Daging harus berada di atas kulit, yang melindunginya selama memasak

Metode 2 dari 4: Memanggang ekor dengan bawang putih dan paprika

Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 C

Pindahkan rak oven ke posisi terendah. Kemudian nyalakan pada suhu 180 ° C untuk memanaskan terlebih dahulu.

Langkah 2. Campur bubuk bawang putih, paprika asap dan lada putih dalam mangkuk kecil

Tambahkan 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt paprika asap dan sdt lada putih lalu aduk rata agar bumbu tercampur rata.

Penting untuk menggunakan bubuk bawang putih sebagai pengganti bawang putih cincang, yang dapat terbakar dalam oven

Tip:

jika mau, Anda bisa menggunakan 2 sendok teh campuran rempah-rempah favorit Anda, seperti bumbu chimichurri atau cajun.

Langkah 3. Atur dua ekor di atas loyang dan bumbui dengan bumbu dan mentega

Letakkan di atas loyang atau loyang dan taburkan bumbu di atasnya. Kemudian bagi 1 sendok makan mentega di antara kedua bagian.

Mentega harus meleleh dan membumbui daging

Langkah 4. Biarkan lobster di dalam oven selama sekitar 15 menit

Tempatkan panci pemanggang dengan ekor yang sudah dibumbui di atas rak dan tunggu sampai matang, yaitu ketika dagingnya sangat putih.

Untuk menguji kematangan, tusukkan tusuk gigi ke dalam daging. Itu harus lembut dan tusuk gigi harus keluar dengan mudah

Langkah 5. Sajikan buntut panggang dengan mentega

Matikan oven dan gunakan sarung tangan untuk mengeluarkan panci panas. Ambil ekor lobster dengan penjepit dan berikan ke piring saji. Tawarkan mentega yang diklarifikasi untuk menyertainya dan taburi sedikit garam secukupnya.

Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam empat hari

Metode 3 dari 4: Memanggang ekor dengan mentega herbal

Langkah 1. Panaskan pemanggang gas atau arang dengan suhu sedang

Dalam kasus pemanggang gas, nyalakan api sedang ke tinggi. Jika ini adalah panggangan arang, tambahkan arang dan nyalakan bara api. Saat panas dan mengeluarkan abu, tidak apa-apa.

Langkah 2. Campur mentega, bumbu, bawang putih, saus cabai dan merica dalam mangkuk

Sementara panggangan memanas, tempatkan 8 sendok makan mentega cair asin dalam mangkuk dan tambahkan 2 sendok makan peterseli cincang, 1 sendok makan daun tarragon segar dan cincang, 1 siung bawang putih, 1 sedikit saus dan merica dan lada hitam yang baru digiling untuk rasa.

Tutup mangkuk dengan piring atau film plastik dan sisihkan di luar lemari es sementara ekor lobster dimasak

Langkah 3. Tempelkan tusuk gigi ke masing-masing ekor dan olesi dengan minyak zaitun

Ambil 4 ekor lobster yang sudah dicairkan dan masukkan tusuk gigi logam panjang. Kemudian oleskan sedikit minyak zaitun pada daging dan tambahkan garam secukupnya.

  • Tusuk gigi mencegah ekor menggulung saat lobster dimasak.
  • Minyak zaitun mencegah daging menempel di panggangan.

Tip:

jika Anda tidak memiliki stik logam, rendam stik kayu dalam air selama sekitar sepuluh menit sebelum digunakan.

Langkah 4. Panggang ekor lobster selama sekitar sepuluh menit

Tempatkan potongan dengan daging menghadap panggangan dan tutupi barbekyu. Masak ekornya sampai kulitnya sangat merah. Di tengah waktu memasak, gunakan penjepit untuk memutar ekor dan oleskan mentega herbal ke daging.

Dagingnya harus sangat putih dan empuk saat sudah matang

Langkah 5. Lepaskan ekor dari panggangan dan sajikan dengan mentega herbal

Gunakan penjepit untuk meletakkan potongan di piring saji. Tambahkan irisan lemon dan mentega herbal yang telah disiapkan sebelumnya.

  • Lobster panggang sangat cocok dengan sayuran panggang seperti asparagus atau paprika.
  • Simpan sisa makanan di lemari es hingga empat hari, dalam panci kedap udara.

Metode 4 dari 4: Memasak ekor dengan merica mentega

Langkah 1. Rebus panci besar dengan air asin

Tempatkan panci besar di atas kompor dan isi dari kapasitasnya dengan air. Tutup, nyalakan api besar dan tunggu air mulai menggelegak dan uap keluar dari bawah tutupnya. Akhirnya, lepaskan tutupnya dengan hati-hati menggunakan sarung tangan dan tambahkan garam ke dalam air.

Gunakan 1 sendok makan garam untuk setiap 4 gelas air dalam panci

Langkah 2. Tambahkan 4 ekor lobster dan masak selama tiga sampai sepuluh menit

Perlahan-lahan masukkan setiap penyebab yang dicairkan ke dalam air mendidih agar tidak terciprat ke tubuh Anda. Biarkan panci terbuka sampai cangkang lobster mulai berubah menjadi merah. Jika Anda memasukkan tusuk gigi, dagingnya harus empuk. Waktu memasak bervariasi sesuai dengan berat ekor:

  • Tiga hingga lima menit untuk potongan 85 hingga 170 g.
  • Lima hingga enam menit untuk potongan dari 170 hingga 200 g.
  • Enam hingga delapan menit untuk potongan dari 230 hingga 290 g.
  • Delapan hingga sepuluh menit untuk potongan dari 290 hingga 450 g.
  • Sepuluh menit untuk potongan dari 450 hingga 560 g.

Pilihan:

jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkan ekornya, Anda bisa membekukannya bahkan di dalam panci berisi air mendidih. Masak selama 15 menit atau sampai sangat merah, tetapi ingat bahwa metode ini tidak ideal karena dagingnya bisa menjadi lembek atau menempel di kulit.

Langkah 3. Panaskan mentega dengan jus lemon, peterseli, garam dan merica di wajan lain

Sementara ekornya masak, buat saus sederhana. Lelehkan 8 sendok makan mentega tawar dalam panci kecil. Padamkan api dan tambahkan:

  • 4 sendok teh jus lemon.
  • cangkir peterseli segar cincang.
  • 1 sendok teh garam.
  • 2 sendok teh lada hitam yang baru digiling.
Masak Ekor Lobster Beku Langkah 19
Masak Ekor Lobster Beku Langkah 19

Langkah 4. Gunakan penjepit untuk mengeluarkan ekor dari wajan dan sajikan dengan mentega lada

Matikan panci dengan air mendidih dan keluarkan lobster dengan penjepit. Tempatkan ekor di piring bersama dengan mentega dan lauk yang dipilih. Anda bisa menyajikan daging dengan irisan lemon, kentang panggang atau brokoli kukus, misalnya.

Simpan sisa lobster di lemari es, dalam wadah kedap udara, hingga empat hari

Tips

  • Anda dapat menggandakan atau melipatgandakan resep jika Anda ingin membuat jumlah ekor lobster yang lebih banyak.
  • Ekornya cenderung terlipat ke dalam setelah dimasak. Jika Anda ingin mereka lurus, tusukkan tusuk gigi kayu ke masing-masing tusuk gigi sebelum dimasak.
  • Anda dapat mencairkannya dalam microwave, tetapi Anda harus memperhatikan daging yang akan mulai dimasak.

Direkomendasikan: