4 Cara Membuat Krim Custard

Daftar Isi:

4 Cara Membuat Krim Custard
4 Cara Membuat Krim Custard

Video: 4 Cara Membuat Krim Custard

Video: 4 Cara Membuat Krim Custard
Video: Potato Pierogi Recipe (Perogies) 2024, Maret
Anonim

Custard adalah campuran krim dan kuning telur. Meskipun sebagian besar digunakan untuk makanan penutup gurih, itu juga dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk makanan gurih seperti quiche. Di tempat-tempat tertentu Anda dapat membeli custard, tetapi membuatnya sendiri akan menghasilkan rasa manis yang lebih enak, dan memungkinkan Anda bereksperimen dengan berbagai resep. Jika Anda ingin mempelajari cara membuat krim ini, ikuti saja langkah-langkah ini.

Bahan-bahan

costard sederhana

  • 4 kuning telur
  • 3 sendok makan tepung maizena
  • 3 cangkir (700ml) susu
  • sendok teh garam (opsional)
  • cangkir (100g) gula
  • 2 sendok makan mentega
  • Esensi vanila

Custard Rendah Lemak

  • 1 liter susu skim
  • 1 buah vanilla pod, potong memanjang
  • 1 sendok makan gula yang tidak dimurnikan
  • 1 sendok makan tepung jagung
  • 2 kuning telur sedang
  • segenggam stroberi cincang

puding panggang

  • 2 telur
  • 2 cangkir susu
  • cangkir gula
  • sendok teh garam
  • Sejumput bubuk kayu manis
  • Sejumput pala bubuk

puding karamel

  • 1 cangkir gula, dibagi
  • 6 butir telur
  • 3 cangkir susu
  • 2 sendok teh esens vanila

Langkah

Metode 1 dari 4: Custard Sederhana

Buat Custard Langkah 1
Buat Custard Langkah 1

Langkah 1. Dalam panci, campur semua bahan kecuali kuning telur

Campurkan 3 cangkir susu, 3 sendok makan tepung maizena, sendok teh garam, cangkir (100g) gula, 1 sendok makan mentega, dan sejumput ekstrak vanila di dalam panci. Campur bahan sampai halus.

Buat Custard Langkah 2
Buat Custard Langkah 2

Langkah 2. Panaskan campuran di atas api sedang

Panaskan bahan-bahan hingga mendidih, lalu angkat dari kompor.

Buat Custard Langkah 3
Buat Custard Langkah 3

Langkah 3. Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok kuning telur

Kocok 4 kuning telur bersama-sama sampai pucat. Ini akan memakan waktu sekitar 1 menit.

Buat Custard Langkah 4
Buat Custard Langkah 4

Langkah 4. Tuang krim ke dalam kuning telur

Tuang krim ke dalam kuning telur dan terus kocok saat Anda melakukan ini. Ini akan memanaskan kuning telur dengan lembut tanpa memasaknya.

Buat Custard Langkah 5
Buat Custard Langkah 5

Langkah 5. Masukkan kembali adonan ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang

Aduk tanpa henti menggunakan sendok kayu selagi adonan memanas. Berhati-hatilah untuk memasukkan sendok kayu ke bagian bawah wajan agar krim tidak lengket. Masak hingga krim mengental sesuai keinginan. Jangan biarkan krim mendidih - ini akan mengental dan meninggalkan Anda dengan campuran kental.

Buat Custard Langkah 6
Buat Custard Langkah 6

Langkah 6. Biarkan krim mengental

Tunggu setidaknya lima menit hingga bahan krim sedikit mengental.

Buat Custard Langkah 7
Buat Custard Langkah 7

Langkah 7. Sajikan

Taburkan sejumput kayu manis dan segenggam buah di atas puding custard dan nikmati hidangan penutup yang kaya dan lembut ini.

Metode 2 dari 4: Custard Rendah Lemak

Buat Custard Langkah 8
Buat Custard Langkah 8

Langkah 1. Dalam panci yang berat, tuangkan semua susu kecuali 2 sdm

Buat Custard Langkah 9
Buat Custard Langkah 9

Langkah 2. Bagilah 1 buah vanili menjadi dua, memanjang

Buang bijinya dari dalam dan tambahkan polong dan bijinya ke dalam susu.

Buat Custard Langkah 10
Buat Custard Langkah 10

Langkah 3. Panaskan susu

Buat Custard Langkah 11
Buat Custard Langkah 11

Langkah 4. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan gula dan tepung maizena

Campurkan 1 sendok makan gula mentah dan 1 sendok makan tepung jagung sampai Anda benar-benar menggabungkan bahan-bahannya.

Buat Custard Langkah 12
Buat Custard Langkah 12

Langkah 5. Tambahkan 2 sendok makan susu dan 2 kuning telur ke dalam adonan

Aduk bahan bersama-sama sampai tidak ada gumpalan lagi.

Buat Custard Langkah 13
Buat Custard Langkah 13

Langkah 6. Keluarkan pod vanilla dari susu

Buat Custard Langkah 14
Buat Custard Langkah 14

Langkah 7. Tuangkan susu rebus ke dalam campuran telur, kocok bahan bersama-sama saat Anda melakukan ini

Buat Custard Langkah 15
Buat Custard Langkah 15

Langkah 8. Kembalikan bahan ke dalam panci dan terus kocok dengan api sedang

Lakukan ini sampai krim mengental dan mendidih.

Buat Custard Langkah 16
Buat Custard Langkah 16

Langkah 9. Sajikan

Jika ada potongan buah vanili atau gumpalan di dalam custard, tuangkan ke dalam saringan sebelum disajikan. Jika tidak, sajikan saja atau dengan segenggam stroberi cincang di atasnya.

Metode 3 dari 4: Puding Panggang

Buat Custard Langkah 17
Buat Custard Langkah 17

Langkah 1. Panaskan oven hingga 176ºC

Buat Custard Langkah 18
Buat Custard Langkah 18

Langkah 2. Dalam mangkuk kecil, kocok telur, susu, gula dan garam

Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 2 butir telur, 2 cangkir susu, cangkir gula dan 1 sendok makan garam sampai bahan-bahannya benar-benar tercampur.

Buat Custard Langkah 19
Buat Custard Langkah 19

Langkah 3. Tuang bahan ke dalam 4 loyang 236 ml tanpa minyak

Taburi dengan sejumput bubuk kayu manis dan sejumput pala.

Buat Custard Langkah 20
Buat Custard Langkah 20

Langkah 4. Letakkan loyang krim di atas loyang ukuran 33x22

Tuang air panas ke dalam panci hingga mencapai 1,90 cm.

Buat Custard Langkah 21
Buat Custard Langkah 21

Langkah 5. Panggang panci terbuka selama 50-55 menit

Panggang sampai pisau yang dimasukkan di tengah krim keluar bersih. Keluarkan cetakan dan biarkan dingin saat sudah siap.

Buat Custard Langkah 22
Buat Custard Langkah 22

Langkah 6. Sajikan

Nikmati puding panggang panas ini, atau dinginkan selama satu jam.

Metode 4 dari 4: Custard Karamel

Buat Custard Langkah 23
Buat Custard Langkah 23

Langkah 1. Panaskan oven hingga 176ºC

Buat Custard Langkah 24
Buat Custard Langkah 24

Langkah 2. Masak dan aduk, dalam panci berukuran sedang, cangkir gula dengan api sedang

Panaskan gula sampai meleleh dan berwarna keemasan - hati-hati jangan sampai gosong.

Buat Custard Langkah 25
Buat Custard Langkah 25

Langkah 3. Tuang gula cair ke dalam panci 177, 5ml

Miringkan wajan untuk melapisi seluruh dasar wajan. Biarkan sisa gula cair di dalam panci selama 10 menit.

Buat Custard Langkah 26
Buat Custard Langkah 26

Langkah 4. Dalam mangkuk besar, kocok telur, susu, ekstrak vanila, dan sisa gula

Kocok 6 butir telur, 3 gelas susu, dan gelas gula hingga bahan tercampur tetapi tidak berbusa.

Buat Custard Langkah 27
Buat Custard Langkah 27

Langkah 5. Tuang gula karamel ke dalam campuran

Buat Custard Langkah 28
Buat Custard Langkah 28

Langkah 6. Letakkan loyang di atas dua loyang persegi berukuran 20 cm

Tuang 2,5 inci air matang ke dalam panci.

Buat Custard Langkah 29
Buat Custard Langkah 29

Langkah 7. Panggang panci selama 40-45 menit

Panggang sampai pisau atau tusuk gigi yang dimasukkan di tengah krim keluar bersih. Keluarkan loyang krim dari loyang dan biarkan dingin.

Buat Custard Langkah 30
Buat Custard Langkah 30

Langkah 8. Sajikan

Nikmati puding karamel ini selagi panas atau dingin selama beberapa jam sebelum dimakan.

Buat Perkenalan Custard
Buat Perkenalan Custard

Langkah 9. Siap

Tips

Custard membentuk kulit saat dimasak karena air yang menguap dari permukaan. Ini dapat dihindari dengan menutup panci dengan penutup atau memukulkan busa ringan pada permukaan krim. Namun, beberapa orang menganggap kulit custard itu enak

Pemberitahuan

  • Sekali lagi, jangan biarkan custard mendidih.
  • Pastikan custard cukup panas agar telur matang dengan baik.

Direkomendasikan: