4 Cara Membuat Santan

Santan biasanya digunakan sebagai bahan dasar dalam resep India dan Thailand, dan merupakan tambahan yang lezat untuk smoothie dan banyak makanan penutup. Santan dalam kemasan terkadang mahal, tetapi Anda dapat membuatnya dengan mudah menggunakan kelapa parut atau kelapa segar. Baca terus untuk mengetahui tentang dua metode pembuatan santan.

Langkah

Metode 1 dari 4: Membuat Santan Menggunakan Kelapa Parut

Langkah 1. Beli kelapa parut

Cari jenis bebas gula pada gondola di sebelah bahan memasak. Jika Anda tidak menemukan parutan kelapa, gunakan parutan kelapa.

Langkah 2. Timbang kelapa parut

Setiap cangkir kelapa akan memberi Anda dua cangkir susu. Tempatkan kelapa dalam blender atau pengolah makanan yang kuat.

Langkah 3. Rebus air

Anda akan membutuhkan dua gelas air untuk setiap cangkir kelapa. Masukkan jumlah gelas air yang benar ke dalam panci. Biarkan panci di atas api besar. Tunggu hingga air mendidih sepenuhnya.

Langkah 4. Tuangkan air di atas kelapa

Tuang air ke dalam blender. Jika blender Anda kecil, Anda mungkin perlu melakukannya sedikit demi sedikit. Gunakan sendok agar tercampur rata.

Langkah 5. Kocok kelapa dan air

Tempatkan tutupnya dalam blender dan campurkan kelapa dan air sampai campurannya sehomogen mungkin. Pastikan untuk memegang tutup blender dengan kuat dengan satu tangan, karena memukul benda panas dapat menyebabkan tutupnya terlepas secara tiba-tiba.

Langkah 6. Saring bagian padat kelapa

Tempatkan kain tipis atau saringan halus di atas wadah besar. Tuang campuran dengan hati-hati melalui kain tipis, saring bagian padatnya. Cairan dalam wadah adalah santan segar. Jika menggunakan kain tipis, peras untuk mendapatkan lebih banyak susu sebelum membuang kelapa padat.

Langkah 7. Simpan santan

Tuang susu ke dalam stoples dan simpan dalam keadaan tertutup di lemari es. Lemak susu secara alami akan naik ke atas toples. Saat Anda siap menggunakan susu, kocok kembali agar lemak bercampur dengan air.

Metode 2 dari 4: Susu Serpihan Kelapa Dehidrasi

Kelapa kering cenderung sedikit lebih tipis dari kelapa parut. Bentuk ini biasanya lebih umum di beberapa negara daripada kisi-kisi biasa.

Langkah 1. Campurkan kelapa dan susu atau air dengan perbandingan yang sama dalam panci

Tidak semua orang setuju menggunakan susu atau susu nabati untuk membuat santan. Putuskan apa yang Anda sukai. Tidak masalah jika Anda menggunakan air atau susu nabati

Langkah 2. Didihkan selama 2-4 menit

Aduk sering. Jangan sampai mendidih.

Langkah 3. Saring melalui saringan yang dilapisi dengan kain keju artisan atau kain muslin

Tuang cairan ke dalam mangkuk.

Langkah 4. Buat bundel dengan kain, simpan kelapa di dalamnya

Putar kain sebanyak mungkin untuk mendapatkan cairan sebanyak mungkin dari kelapa. Biarkan campuran mendingin sebelum memeras kain agar tangan Anda tidak terbakar.

Langkah 5. Siap

Gunakan santan dalam resep Anda.

Metode 3 dari 4: Membuat Santan Menggunakan Kelapa Segar

Langkah 1. Buka kelapa

Tempatkan kelapa hijau pada permukaan yang keras dan rata di dapur. Pegang dengan satu tangan dan gunakan pisau tajam untuk membuat potongan melingkar di sekitar bagian yang paling lembut. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menebas kelapa di tempat yang sama, seperti dengan parang, sampai Anda membuat sayatan yang cukup dalam. Terus lakukan ini sampai Anda membuat tutup melingkar yang bisa diangkat dari kelapa.

Gunakan pisau yang sangat tajam untuk melakukannya. Pisau tumpul bisa tergelincir dan melukai tangan Anda.
Cara lain untuk membuka kelapa adalah dengan membungkusnya dengan handuk dan meletakkannya di permukaan yang keras. Gunakan penggilas atau palu untuk menusuk kelapa menjadi dua, untuk membelahnya menjadi dua. Jika menggunakan cara ini, buatlah lubang pada kelapa terlebih dahulu, tiriskan airnya dan sisihkan.

Langkah 2. Pastikan kelapa masih segar

Cium aroma kelapa dan periksa ampasnya. Jika kelapanya berbau harum dan dagingnya terlihat lembab dan putih, Anda bisa menggunakannya. Buang kelapa jika baunya tidak enak atau jika ampasnya kering atau pudar.

Langkah 3. Cadangan air kelapa

Tuangkan air langsung dari kelapa ke dalam blender.

Langkah 4. Buang ampasnya

Gunakan sendok untuk mengeluarkan ampas dari kelapa. Cobalah untuk menghilangkan semua ampas dari kelapa; jangan lupa untuk mengikis tutup kelapa juga. Daging buahnya harus memiliki tekstur yang mirip dengan melon padat dan mudah digulung di sendok. Masukkan pulp ke dalam blender.

Langkah 5. Kocok air kelapa dan ampasnya

Tempatkan tutupnya dalam blender dan biarkan pada tingkat tinggi sampai air kelapa dan ampas tercampur dengan baik dan homogen. Saat ini Anda dapat menyaring bagian padat dari santan atau membiarkannya sebagai bagian dari campuran. Karena ampas kelapa segar lembut, banyak yang suka meminumnya dengan santan, seperti halnya beberapa suka jus jeruk dengan bit.